天ぷらエビとは何ですか？

天ぷらエビは、コーティングが鮮明で黄金になるまで油で揚げられたバッター浸漬エビで構成される風味のある料理です。バッターは、テムプラのエビを作るために使用されていましたが、伝統的に2つまたは3つの成分のみで構成されており、カリカリのコーティングを作成するためにできるだけ混合されません。天ぷらのエビはしばしば一人で食べられますが、スープに加えたり、麺の上に召し上がったりすることもあります。天ぷらの調理技術は日本料理に強く関連付けられていますが、スペインとポルトガルの宣教師によって実際に日本人に導入されたと広く信じられています。伝統的に、天ぷらの生地は、小麦粉、冷水、そして場合によっては卵の2つまたは3つの材料で構成されています。一部のモダンな料理人は、ベーキングパウダーのような調味料や大きなエージェントの追加を通じてこのレシピを変更することを選択していますが、伝統主義者は単純なバッターが優れた天ぷらを作ると主張します。彼らの成分の好みが何であれ、ほとんどの料理人は、天ぷらの生地を可能な限り軽く混合すべきであるという原則に固執しています。これにより、混合物が過度にもんだになるのを防ぎます。これにより、軽くてサクサクではなく重いコーティングが生じます。

バッターが作られた後、天ぷらエビを準備することはかなり簡単なプロセスです。食用油の鍋は、油が華氏約350度（摂氏176度）の温度に達するまで加熱されます。次に、洗浄、脱い、乾燥され、粉を塗った生のエビを生地に浸し、慎重に熱い油に落とします。バッターが金色で鮮明になるまでエビは揚げられます。

しばしば、天ぷらエビは独立した料理として提供され、ディップソースを伴います。スープにも組み込まれることがあります。このように準備されたエビは、厚いそばの麺の上にも提供される場合がありますLED SOBA。

天ぷら調理技術は日本料理に強く関連付けられており、天ぷらの魚介類や野菜料理は世界中の日本のレストランでよく見られます。しかし、16世紀にスペインとポルトガルの宣教師によって、揚げ物の概念が実際に日本人に導入されたと広く信じられています。揚げた野菜や魚介類の概念は海外から来たかもしれませんが、日本は支配的な味と自国の利用可能な食品に合うように技術を適応させました。 18世紀までに、天ぷらエビのような料理は日本料理の人気のある特徴になりました。