ピスタチオペーストとは何ですか？

ピスタチオペーストは、ピスタチオナッツで作られた滑らかなペーストです。ペーストは、ピスタチオプディング、カスタード、パイ、マカロン、アイスクリーム、ケーキ、ビスケット、その他のピスタチオデザート料理のフレーバーに使用されます。また、他の風味豊かな食べ物の風味を味わうためにも使用できます。ピスタチオスで料理をしている間、世界の西部では非常に一般的になっていますが、アジアの中央部で生まれました。

ピスタチオは何世紀にもわたってアフガニスタン、パキスタン、インド、イラン、イラク、シリア、ヨルダンの砂漠地域で広く栽培されており、ピスタチオナッツはムーガル、アッシリア人、ペルシャ王室に非常に人気があったことが知られています。これにより、ピスタチオはしばしば shahi または「王室」と呼ばれています。ローマ時代には、トレーダーはピスタチオを西洋世界に紹介し、ピスタチオの木は多くのヨーロッパ諸国で栽培され始めました。ピスタチオ栽培は1850年代にカリフォルニアのアメリカ大陸で始まり、1970年代に盛り上がりました。米国と米国へのピスタチオスの主要輸出国であるイランとの関係が酸っぱい。ピスタチオ栽培は、オーストラリアと中国の乾燥地域でも非常に成功裏に実施されています。

100種類以上のピスタチオがあり、これはサイズ、色、味に大きな違いをもたらすことができます。ナッツは、熟し、貝殻、風乾し、並べ替えられ、市場向けに処理されたときに選ばれます。ピスタチオナッツは、炭水化物、脂肪、ミネラル、ビタミンが豊富なので、食べるのに最適です。しかし、これらのナッツは非常に集中的な手動作業であるため、ピスタチオとピスタチオ製品はかなり高価になることがあります。

ピスタチオペーストは、既製で購入したり、生のピスタチオから作ったりすることができます。ピスタチオペーストを作るために、生のピスタチオは湯通しされ、ローストされ、押しつぶされます。ペーストを作る際に使用される他の材料には砂糖が含まれます。y、水、アーモンド、バター。明るい緑色のペーストが必要な場合は、緑色の食品着色料を使用できます。特にペーストがデザート以外の料理で使用される場合、場合によっては砂糖と蜂蜜が省略される場合があります。

ペーストの準備ができたら、バターと混合してより滑らかなテクスチャーを与えることがあります。ピスタチオペーストは、バターを添加せずに保管し、できれば冷蔵庫の気密容器に保管する必要があります。冷蔵庫の気密容器に保管すると、ピスタチオペーストは最大1か月間持続できます。