グリンガとは何ですか？

Gringas は、Tacoと Quesadilla の組み合わせに似たメキシコ料理の一種です。チーズは2つのトルティーヤの間で溶け、マリネした肉は、料理の味に応じて、タマネギ、コリアンダー、パイナップル、チリソース、その他の材料とともにその上に置かれます。使用されるトルティーヤは一般に小麦粉で作られており、使用される肉はしばしばマリネした豚肉ですが、コーントルティーヤと牛肉は一部の地域で使用されています。ギャラの詰め物は、豆からピーマン、アボカドまでさまざまです。地域から地域へ、そして家庭ごとにさえ、地域から地域へ、さらには食事全体の曖昧な定義を残し、肉、玉ねぎ、コリアンダーで満たされた折りたたまれたケサディーヤとして漠然とした定義を残します。

これは、風味を吸収するまで1日から3日間、唐辛子マリネでマリネされた豚肉の大きなカットです。マリネした豚肉i次に、パイナップルスライスとタマネギが上に置かれた垂直の唾を吐き出します。豚肉が唾を吐きながら調理すると、パイナップルからのジュースが滴下して肉を柔らかくしますが、タマネギは同じことをして、両方ともユニークな風味を加えます。肉が調理されたとき、それはより大きなカットから薄く剃ることができます。

グリンガの調製は、2つのトルティーヤを加熱することから始まります。トルティーヤは平らで丸い生地です。それらは小麦粉やトウモロコシから作ることができますが、通常、ギランを作るために使用すると小麦粉の多様性です。それぞれのトルティーヤは、茶色になるまで乾燥した熱い表面で調理されます。完了すると、チーズは1つの上に置かれ、トルティーヤの間にチーズを挟むために2番目で覆われています。

使用するチーズの種類はさまざまですが、 Queso Fresco はメキシコでは伝統的です。一部の地域では、特に米国でグリンガが作られている場合、モントレージャックチーズC使用されます。 Mozzarellaまたは Queso Oaxaca も一般的な選択です。

今ではケサディーヤと呼ばれるチーズで満たされた2つのトルティーヤには、辛い肉の薄い断片がトッピングされます。他の成分は通常追加されていますが、これには玉ねぎとコリアンダーを伴うために玉ねぎとコリアンダーが付いています。アボカド、ベイクドビーンズ、より多くのチーズ、トマト、またはローストされたペッパーと同様に、パイナップルをトルティーヤの上に置くことができます。すべてのトッピングが追加されると、トルティーヤは半分に折り畳まれ、タコスのように食べられます。