Que sont Gringas?
gringas sont un type de nourriture mexicaine qui ressemble à une combinaison d'un taco et d'une Quesadilla . Le fromage est fondu entre deux tortillas, et la viande marinée est placée sur celle avec les oignons, la coriandre, l'ananas, la sauce chili et d'autres ingrédients, selon les goûts du cuisinier. Les tortillas utilisées sont généralement fabriquées à partir de farine, et la viande utilisée est souvent du porc mariné, bien que les tortillas de maïs et le bœuf soient utilisés dans certaines régions. Les garnitures pour Gringas peuvent varier des haricots aux poivrons en passant par l'avocat. Les variations des gringas de région à la région, et même du ménage à la maison, laissent une vague définition pour tout le repas en tant que quesadilla pliée remplie de viande, d'oignons et de coriandre.
La viande traditionnelle utilisée pour fabriquer la plupart des gringas est préparée dans un style appelé al pastor . Il s'agit d'une grande coupe de porc qui est marinée dans une marinade de chili pendant un à trois jours jusqu'à ce qu'elle ait absorbé la saveur. Le porc mariné iS Placez ensuite une broche verticale avec des tranches d'ananas et des oignons placés sur le dessus. Alors que le porc cuit la broche, les jus de l'ananas coulent et attendaient la viande, tandis que l'oignon fait de même, ajoutant une saveur unique. Lorsque la viande a terminé la cuisson, elle peut être rasée finement à partir de la plus grande coupe.
La préparation de Gringas commence par chauffer deux tortillas. Les tortillas sont des morceaux de pâte plats et ronds. Ils peuvent être fabriqués à partir de farine ou de maïs, mais sont généralement de la variété de farine lorsqu'ils sont utilisés pour fabriquer des gringas. Chacune des tortillas est cuite sur une surface sèche et chaude jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Une fois terminé, le fromage est placé sur un puis recouvert de la seconde pour prendre en sandwich le fromage entre les tortillas.
Le type de fromage utilisé peut varier, bien que Queso Fresco soit traditionnel au Mexique. Dans certaines régions, en particulier lorsque les gringas sont fabriqués aux États-Unis, monterey jack Cheese Cun être utilisé. La mozzarella ou quiso oaxaca sont également des choix courants.
Les deux tortillas remplies de fromage, maintenant appelées Quesadilla, sont ensuite garnies de minces morceaux de viande épicée. Cela peut être accompagné d'oignons et de coriandre pour compléter les gringas, bien que d'autres ingrédients soient généralement ajoutés. Les ananas peuvent être placés sur les tortillas, tout comme l'avocat, les haricots cuits au four, plus de fromage, les tomates ou les poivrons rôtis. Une fois toutes les garnitures ajoutées, les tortillas sont pliées en deux et mangées comme un taco.