Co to są Gringa?

Gringas to rodzaj meksykańskiego jedzenia, który przypomina kombinację taco i quesadilla . Ser topi się między dwoma tortillami, a marynowane mięso umieszcza się na tym wraz z cebulą, kolendrą, ananasem, sosem chili i innych składników, w zależności od gustów kucharza. Zastosowane tortille są zwykle wykonane z mąki, a użyte mięso jest często marynowaną wieprzowiną, chociaż w niektórych obszarach używane są tortille kukurydziane i wołowina. Napełnienia dla Gringa mogą się różnić w zależności od papryki po awokado. Odmiany Gringa od regionu do regionu, a nawet od gospodarstwa domowego do gospodarstwa domowego, pozostawiają niejasną definicję całego posiłku jako złożona quesadilla wypełniona mięsem, cebulą i kolendrą.

Tradycyjne mięso używane do wykonania większości Gringa jest przygotowywane w stylu znanym jako alban. Jest to duży krój wieprzowiny marynowany w marynatie chili przez jeden do trzech dni, aż do wchłaniania smaku. Marynowana wieprzowina iS następnie wkładaj pionową plasterki z plasterkami i cebulą umieszczoną na wierzchu. Gdy wieprzowina gotuje się na plucie, soki z ananasa kapią i zmiękczają mięso, podczas gdy cebula robi to samo, oba dodają wyjątkowy smak. Kiedy mięso gotuje się, można je ciennie ogolić się od większego cięcia.

Przygotowanie Gringa rozpoczyna się od ogrzewania dwóch tortilli. Tortille są płaskie, okrągłe kawałki ciasta. Można je wytwarzać z mąki lub kukurydzy, ale zwykle są z odmiany mąki, gdy są używane do robienia gringas. Każda z tortilli jest gotowana na suchej, gorącej powierzchni, aż zacznie się brązować. Po zakończeniu ser jest umieszczony na jednym, a następnie pokryty drugą, aby kanapić ser między tortillas.

Rodzaj używanego sera może się różnić, chociaż Queso Fresco jest tradycyjny w Meksyku. W niektórych obszarach, szczególnie gdy w Stanach Zjednoczonych powstają Gringa, Monterey Jack Cheese Cużyć. Mozzarella lub queso oaxaca są również powszechnymi wyborami.

Dwie tortille wypełnione serem, teraz zwane quesadilla, są następnie zwieńczone cienkimi kawałkami przyprawionego mięsa. Może to towarzyszyć cebula i kolendra w celu ukończenia gringas, chociaż zwykle dodawane są inne składniki. Ananasy można umieścić na tortillach, podobnie jak awokado, fasola po bretońsku, więcej sera, pomidorów lub pieczonej papryki. Po dodaniu wszystkich dodatków tortille są składane na pół i spożywane jak taco.