¿Qué son Gringas?
gringas son un tipo de comida mexicana que se asemeja a una combinación de un taco y una quesadilla . El queso se derrite entre dos tortillas, y la carne marinada se coloca encima de eso junto con cebollas, cilantro, piña, salsa de chile y otros ingredientes, dependiendo de los gustos del cocinero. Las tortillas utilizadas generalmente están hechas de harina, y la carne utilizada a menudo es carne de cerdo marinada, aunque las tortillas de maíz y la carne se usan en algunas áreas. Los rellenos de Gringas pueden variar desde frijoles hasta pimientos y aguacate. Las variaciones en las gringas de región a región, e incluso de un hogar a otro, dejan una definición vaga para toda la comida como una quesadilla doblada llena de carne, cebolla y cilantro.
La carne tradicional utilizada para hacer que la mayoría de las gringas se prepare en un estilo conocido como al pastor . Este es un gran corte de carne de cerdo que se marina en una marinada de chile durante uno a tres días hasta que ha absorbido el sabor. El cerdo marinado yoS luego ponga un asador vertical con rodajas de piña y cebollas colocadas en la parte superior. A medida que la carne de cerdo se cocina en la saliva, los jugos de la piña gotea hacia abajo y ablandan la carne, mientras que la cebolla hace lo mismo, ambos agregan un sabor único. Cuando se termina de cocinar la carne, se puede afeitar del corte más grande.
La preparación de Gringas comienza calentando dos tortillas. Las tortillas son piezas planas de masa redondas. Se pueden hacer de harina o maíz, pero generalmente son de la variedad de harina cuando se usan para hacer gringas. Cada una de las tortillas se cocina en una superficie seca y caliente hasta que comienza a dorarse. Cuando termina, el queso se coloca encima de uno y luego se cubre con el segundo para colocar el queso entre las tortillas.
El tipo de queso utilizado puede variar, aunque queso fresco es tradicional en México. En algunas áreas, particularmente cuando se hacen gringas en los Estados Unidos, Monterey Jack Cheese Cser usado. Mozzarella o queso oaxaca también son opciones comunes.
Las dos tortillas llenas de queso, ahora llamadas quesadilla, se cubren con trozos finos de la carne especiada. Esto puede ir acompañado de cebollas y cilantro para completar las gringas, aunque generalmente se agregan otros ingredientes. Las piñas se pueden colocar en la parte superior de las tortillas, al igual que el aguacate, los frijoles horneados, más queso, tomates o pimientos asados. Una vez que se han agregado todos los ingredientes, las tortillas se doblan por la mitad y se comen como un taco.