O que são gringas?
Gringas são um tipo de alimento mexicano que se assemelha a uma combinação de um taco e um quesadilla . O queijo é derretido entre duas tortilhas e a carne marinada é colocada em cima disso, juntamente com cebola, coentro, abacaxi, molho de pimenta e outros ingredientes, dependendo do gosto da cozinheira. As tortilhas usadas geralmente são feitas de farinha, e a carne usada é frequentemente carne de porco marinada, embora as tortilhas e a carne de milho sejam usadas em algumas áreas. Os recheios para Gringas podem variar de feijão a pimentão e abacate. As variações em Gringas de região para região e, mesmo de família para casa, deixam uma definição vaga para toda a refeição como uma quesadilla dobrada cheia de carne, cebola e coentro. Este é um grande corte de carne de porco que é marinado em uma marinada de pimenta por um a três dias até que tenha absorvido o sabor. A carne de porco marinada euS, em seguida, coloque um espeto vertical com fatias de abacaxi e cebolas colocadas por cima. Enquanto a carne de porco cozinha no espeto, os sucos do abacaxi pinam e amaciavam a carne, enquanto a cebola faz o mesmo, ambos adicionando um sabor único. Quando a carne é feita para cozinhar, pode ser raspada, pouco a partir do corte maior.
A preparação de Gringas começa aquecendo duas tortilhas. As tortilhas são peças de massa planas e redondas. Eles podem ser feitos de farinha ou milho, mas geralmente são da variedade de farinha quando usados para fazer gringas. Cada uma das tortilhas é cozida em uma superfície seca e quente até começar a dourar. Quando terminar, o queijo é colocado em cima de um e depois coberto com o segundo para ensolar o queijo entre as tortilhas.
O tipo de queijo usado pode variar, embora queso Fresco seja tradicional no México. Em algumas áreas, principalmente quando os gringas são feitos nos Estados Unidos, Monterey Jack Cheese Cum ser usado. Mussarela ou queso oaxaca também são escolhas comuns.
As duas tortilhas cheias de queijo, agora chamadas de quesadilla, são então cobertas com pedaços finos da carne temperada. Isso pode ser acompanhado por cebolas e coentro para completar os gringas, embora outros ingredientes sejam geralmente adicionados. Os abacaxis podem ser colocados em cima das tortilhas, assim como o abacate, feijão assado, mais queijo, tomate ou pimentão assado. Depois que todas as coberturas foram adicionadas, as tortilhas são dobradas ao meio e comidas como um taco.