Hvad er gringas?
gringas er en type mexicansk mad, der ligner en kombination af en taco og en quesadilla . Ost smeltes mellem to tortillaer, og marineret kød anbringes oven på det sammen med løg, koriander, ananas, chilisauce og andre ingredienser, afhængigt af kogens smag. De anvendte tortillaer er generelt lavet af mel, og det anvendte kød marineres ofte svinekød, selvom majs tortillas og oksekød bruges i nogle områder. Fyldningerne til gringas kan variere fra bønner til peberfrugter til avocado. Variationerne på gringas fra region til region og endda fra husstand til husstand efterlader en vag definition for hele måltidet som et foldet quesadilla fyldt med kød, løg og koriander Dette er et stort snit af svinekød, der marineres i en chili -marinade overalt fra en til tre dage, indtil den har absorberet smagen. Det marinerede svinekød jegS Sæt derefter på en lodret spytte med ananasskiver og løg placeret på toppen. Når svinekød koges på spytten, drypper safterne fra ananasen ned og mørk kødet, mens løgen gør det samme, begge tilføjer en unik smag. Når kødet er færdigt madlavning, kan det barberes tyndt fra det større snit.
Fremstillingen af gringas begynder med at opvarme to tortillas. Tortillas er flade, runde stykker dej. De kan fremstilles af mel eller majs, men er normalt af melesorten, når de bruges til at fremstille gringas. Hver af tortillaerne koges på en tør, varm overflade, indtil den begynder at brune. Når det er færdigt, placeres ost på toppen af den ene og dækkes derefter med den anden for at sandwich osten mellem tortillaerne.
Den anvendte ost kan variere, selvom queso fresco er traditionel i Mexico. I nogle områder, især når Gringas er lavet i USA, Monterey Jack Cheese Cen bruges. Mozzarella eller queso oaxaca er også almindelige valg.
De to tortillaer fyldt med ost, nu kaldet en quesadilla, toppes derefter med tynde stykker af det krydret kød. Dette kan ledsages af løg og koriander for at afslutte gringas, selvom andre ingredienser normalt tilsættes. Ananas kan placeres på toppen af tortillaerne, ligesom avocado, bagt bønner, mere ost, tomater eller ristede peberfrugter. Når alle toppings er tilføjet, foldes tortillaerne i halvdelen og spises som en taco.