Hvad er Red Bean Cake?

Rød bønnekage er en asiatisk kage, der indeholder en rød bønne pasta fyldning lavet af Azuki -bønner; Den røde bønne pastafyldning bruges også til at fremstille rød bønnesuppe og andre bælgplanter. Disse kager kan være inkluderet i hverdagens måltider, eller som i tilfælde af nogle mooncake -sorter, kan de kun være forberedt ved visse festlige lejligheder. Forskellige variationer af disse kager fås i mange vietnamesiske, filippinske, indonesiske, thailandske, japanske og kinesiske dessert madbutikker.

Ordet azuki er japansk; Bønnerne er kendt som hongdou og chidou i Kina, pat i Korea og dau do i Vietnam. Azuki -bønne og andre bælgplanter er ofte sunde, da bønner er rige på næringsstoffer og fiber og hjælper med at holde tyktarmen ren. Azuki -bønnerne er også lavt fedt og har ikke noget kolesterol.

Udfyldningen til den røde bønnekage er lavet ved at koge og moser azuki -bønner. Bønnerne kan koges med sukker eller honning ellerSukker eller honning kan tilsættes, når bønnerne er kogt. Den mosede bønne pasta kan indeholde bits af bønnerne, eller disse bits kan fjernes ved at anstrenge pastaen gennem en sigte. Den røde bønne pasta kan have en glat eller tyk konsistens; For at få en meget tyk konsistens sættes pastaen i en osteklæde, og al fugtighed i pastaen presses ud.

Den tykkere røde bønne pasta er den version, der generelt bruges som en fyldning til den røde bønne kage; Lidt vand eller gelatine kan tilsættes for at fortynde pastaen om nødvendigt. Det kan også bruges som en rød bønne kagefyldning, og den kan også bruges til at fremstille rød bønnesuppe. I nogle tilfælde kan den røde bønne pasta fryses, før den bruges som en fyldning. Andre ingredienser til fremstilling af den røde bønne kage inkluderer bagepulver, kokosnødspulver, vaniljesauspulver, æg, sukker, salt, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt, smør og mælk.

den ydre skorpe afRød bønnekage kan fremstilles ved hjælp af rismel, hvedemel eller et blandet mel. Skorpen kan være sprød, flassende eller dampet, og toppen af ​​skorpen er ofte stemplet med et design. Det er sædvanligt at servere kagerne i firkanter eller i halvmåneformer.