Hva er rød bønnekake?

Rød bønnekake er en asiatisk kake som inneholder en rød bønnepasta -fylling laget av azuki -bønner; Den røde bønnepastafyllingen brukes også til å lage rød bønnesuppe og andre belgfrukter. Disse kakene kan inkluderes i hverdagsmåltider, eller som i tilfelle av noen månekakesorter, kan de bare tilberedes ved visse festlige anledninger. Ulike varianter av disse kakene er tilgjengelige i mange vietnamesiske, filippinske, indonesiske, thailandske, japanske og kinesiske dessertmatbutikker.

Ordet azuki er japansk; Bønnene er kjent som hongdou og chidou i Kina, pat i Korea og dau do i Vietnam. Azuki bønne og andre belgfrukter er ofte sunne, ettersom bønner er rike på næringsstoffer og fiber, og hjelper til med å holde tykktarmen ren. Azuki -bønnene har også lite fett og har ikke noe kolesterol.

Fyllingen til den røde bønnekaken er laget ved å koke og mase azuki -bønnene. Bønnene kan kokes med sukker eller honning, ellerSukker eller honning kan tilsettes etter at bønnene er kokt. Den pasta pastaen kan inneholde biter av bønnene, eller disse bitene kan fjernes ved å sil pastaen gjennom en sil. Den røde bønnepastaen kan ha en jevn eller tykk konsistens; For å få en veldig tykk konsistens, blir pastaen lagt i en osteklut og all fuktighet i pastaen blir klemt ut.

Den tykkere røde bønnepastaen er den versjonen som vanligvis brukes som fylling for den røde bønnekaken; Litt vann eller gelatin kan tilsettes for å fortynne pastaen om nødvendig. Den kan også brukes som en rød bønnekakefylling, og den kan også brukes til å lage rød bønnesuppe. I noen tilfeller kan den røde bønnepastaen fryses før den brukes som fylling. Andre ingredienser for å lage den røde bønnekaken inkluderer natron, kokosnøttpulver, vaniljesauspulver, egg, sukker, salt, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt, smør og melk.

den ytre skorpen tilRød bønnekake kan lages med rismel, hvetemel eller et blandet mel. Skorpen kan være skarp, flassende eller dampet, og toppen av skorpen er ofte stemplet med et design. Det er vanlig å servere kakene i firkanter, eller i halve måneformer.