¿Qué es el pastel de frijoles rojos?
El pastel de frijoles rojos es un pastel asiático que contiene un relleno de pasta de frijoles rojos hecho de frijoles azuki; El relleno de pasta de frijoles rojos también se usa para hacer sopa de frijoles rojos y otros platos de leguminosas. Estos pasteles pueden incluirse en las comidas cotidianas o, como en el caso de algunas variedades de pasteles de luna, pueden prepararse solo en ciertas ocasiones festivas. Hay diferentes variaciones de estos pasteles disponibles en muchas tiendas de alimentos de postres vietnamitas, filipinos, indonesios, tailandeses, japoneses y chinos.
La palabra azuki es japonesa; Los frijoles se conocen como Hongdou y Chidou en China, Pat en Corea y dau do en Vietnam. El frijol azuki y otros platos de leguminosas a menudo son saludables, ya que los frijoles son ricos en nutrientes y fibra, y ayudan a mantener el colon limpio. Los frijoles azuki también tienen una grasa baja y no tienen colesterol.
El relleno para el pastel de frijoles rojos se realiza hirviendo y machacando los frijoles azuki. Los frijoles se pueden hervir con azúcar o miel, o elEl azúcar o la miel se pueden agregar después de que los frijoles se hayan hervido. El puré de pasta de frijoles puede contener trozos de los frijoles, o estos brocas se pueden eliminar tensando la pasta a través de un tamiz. La pasta de frijoles rojos puede tener una consistencia suave o espesa; Para obtener una consistencia muy gruesa, la pasta se coloca en una queso y toda la humedad en la pasta se exprime.
La pasta de frijoles rojos más espesos es la versión que generalmente se usa como relleno para el pastel de frijoles rojos; Se puede agregar un poco de agua o gelatina para diluir la pasta si es necesario. También se puede usar como relleno de pastel de frijoles rojos, y también se puede usar para hacer sopa de frijoles rojos. En algunos casos, la pasta de frijoles rojos puede congelarse antes de que se use como relleno. Otros ingredientes para hacer el pastel de frijoles rojos incluyen bicarbonato de sodio, coco en polvo, natillas, huevos, azúcar, sal, aceite vegetal, extracto de vainilla, mantequilla y leche.
la corteza exterior delEl pastel de frijoles rojos se puede hacer con harina de arroz, harina de trigo o una harina mixta. La corteza puede ser crujiente, escamosa o al vapor, y la parte superior de la corteza a menudo está estampada con un diseño. Es habitual servir a los pasteles en cuadrados, o en la mitad de las formas de la luna.