Qu'est-ce que le gâteau aux haricots rouges?
Le gâteau aux haricots rouges est un gâteau asiatique qui contient une garniture de pâte de haricots rouges à base de haricots azuki; La garniture de la pâte de haricots rouges est également utilisée pour faire de la soupe aux haricots rouges et d'autres plats de légumineuses. Ces gâteaux peuvent être inclus dans les repas de tous les jours, ou, comme dans le cas de certaines variétés de gâteau de lune, elles ne peuvent être préparées que lors de certaines occasions festives. Différentes variations de ces gâteaux sont disponibles dans de nombreux magasins d'aliments de desserts vietnamiens, philippins, indonésiens, thaïlandais, japonais et chinois.
Le mot azuki est japonais; Les haricots sont connus sous le nom de hongdou et chidou en Chine, pat en Corée et dau do au Vietnam. Les haricots azuki et d'autres plats de légumineuses sont souvent sains, car les haricots sont riches en nutriments et en fibres, et aident à garder le côlon propre. Les haricots azuki sont également faibles en gras et n'ont pas de cholestérol.
La garniture du gâteau aux haricots rouges est fabriquée en faisant bouillir et en écrasant les haricots azuki. Les haricots peuvent être bouillis avec du sucre ou du miel, ou leLe sucre ou le miel peut être ajouté après que les haricots ont été bouillis. La pâte de haricot en purée peut contenir des bits des haricots, ou ces bits peuvent être retirés en allant la pâte à travers un tamis. La pâte de haricots rouges peut avoir une consistance lisse ou épaisse; Pour obtenir une consistance très épaisse, la pâte est mise dans une étamine et toute l'humidité de la pâte est pressée.
La pâte de haricots rouge plus épaisse est la version qui est généralement utilisée comme garniture pour le gâteau aux haricots rouges; Un peu d'eau ou de gélatine peut être ajoutée pour diluer la pâte si nécessaire. Il peut également être utilisé comme garniture de gâteau aux haricots rouges, et il peut également être utilisé pour faire de la soupe aux haricots rouges. Dans certains cas, la pâte de haricots rouges peut être congelée avant qu'elle ne soit utilisée comme remplissage. Les autres ingrédients pour faire le gâteau aux haricots rouges comprennent le bicarbonate de soude, la poudre de noix de coco, la poudre de crème anglaise, les œufs, le sucre, le sel, l'huile végétale, l'extrait de vanille, le beurre et le lait.
la croûte extérieure duLe gâteau aux haricots rouges peut être fabriqué à l'aide de farine de riz, de farine de blé ou d'une farine mélangée. La croûte peut être nette, squameuse ou cuite à la vapeur, et le haut de la croûte est souvent tamponné d'une conception. Il est habituel de servir les gâteaux dans les carrés, ou dans les formes de la lune.