Wat is rode bonencake?
Rode bonencake is een Aziatische cake die een rode bonenpasta -vulling bevat gemaakt van Azuki -bonen; De vulling van de rode bonenpasta wordt ook gebruikt om rode bonensoep en andere peulvruchtenschalen te maken. Deze taarten kunnen worden opgenomen in alledaagse maaltijden, of, zoals in het geval van sommige mooncake -variëteiten, ze kunnen alleen worden bereid bij bepaalde feestelijke gelegenheden. Verschillende variaties van deze cakes zijn beschikbaar in veel Vietnamese, Filipijnse, Indonesische, Thaise, Japanse en Chinese dessertvoedselwinkels.
Het woord azuki is Japans; De bonen staan bekend als hongdou en chidou in China, pat in Korea en dau do in Vietnam. Azuki -bonen en andere peulvruchten zijn vaak gezond, omdat bonen rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels en helpen bij het schoon houden van de dikke darm. De Azuki -bonen hebben ook weinig vet en hebben geen cholesterol.
De vulling voor de rode bonencake wordt gemaakt door te koken en de Azuki -bonen te stampen. De bonen kunnen worden gekookt met suiker of honing, of deSuiker of honing kan worden toegevoegd nadat de bonen zijn gekookt. De pure bonenpasta kan stukjes van de bonen bevatten, of deze bits kunnen worden verwijderd door de pasta door een zeef te spannen. De rode bonenpasta kan een gladde of dikke consistentie hebben; Om een zeer dikke consistentie te krijgen, wordt de pasta in een kaasdoek geplaatst en al het vocht in de pasta wordt uitgeroeid.
De dikkere rode bonenpasta is de versie die over het algemeen wordt gebruikt als een vulling voor de rode bonencake; Een beetje water of gelatine kan worden toegevoegd om de pasta indien nodig te verdunnen. Het kan ook worden gebruikt als een rode bonencake -vulling en het kan ook worden gebruikt om rode bonensoep te maken. In sommige gevallen kan de rode bonenpasta worden ingevroren voordat deze als vulling wordt gebruikt. Andere ingrediënten om de rode bonencake te maken, zijn bakpoeder, kokospoeder, vla poeder, eieren, suiker, zout, plantaardige olie, vanille -extract, boter en melk.
de buitenste korst van deRode bonencake kan worden gemaakt met rijstmeel, tarwebloem of een gemengde bloem. De korst kan fris, schilferig of gestoomd zijn en de bovenkant van de korst wordt vaak gestempeld met een ontwerp. Het is gebruikelijk om de cakes in vierkanten te dienen, of in halve maanvormen.