Cos'è la torta di fagioli rossi?
La torta di fagioli rossi è una torta asiatica che contiene un ripieno di pasta di fagioli rossi a base di fagioli azuki; Il ripieno di pasta di fagioli rossi viene anche utilizzato per preparare la zuppa di fagioli rossi e altri piatti del legume. Queste torte possono essere incluse nei pasti quotidiani o, come nel caso di alcune varietà di mooncake, possono essere preparate solo in determinate occasioni festive. Diverse varianti di queste torte sono disponibili in molti negozi di alimenti da dessert vietnamiti, filippini, tailandesi, giapponesi e cinesi.
La parola azuki è giapponese; I fagioli sono noti come hongdou e chidou in Cina, pat in Corea e dau do in Vietnam. I fagioli azuki e altri piatti di legume sono spesso sani, poiché i fagioli sono ricchi di nutrienti e fibre e aiutano a mantenere pulito il colon. Anche i fagioli azuki sono a basso contenuto di grassi e non hanno alcun colesterolo.
Il ripieno per la torta di fagioli rossi è fatto bollendo e schiacciando i fagioli azuki. I fagioli possono essere bolliti con zucchero o miele o ilLo zucchero o il miele possono essere aggiunti dopo che i fagioli sono stati bolliti. La pasta di fagioli schiacciata può contenere frammenti di fagioli, oppure questi bit possono essere rimossi sforzando la pasta attraverso un setaccio. La pasta di fagioli rossi può avere una consistenza liscia o spessa; Per ottenere una consistenza molto spessa, la pasta viene messa in una garza e tutta l'umidità nella pasta viene schiacciata.
La pasta di fagioli rossi più spessa è la versione che viene generalmente utilizzata come ripieno per la torta di fagioli rossi; Un po 'di acqua o gelatina può essere aggiunta per diluire la pasta, se necessario. Può anche essere usato come ripieno di torta di fagioli rossi e può anche essere usato per preparare la zuppa di fagioli rossi. In alcuni casi, la pasta di fagioli rossi può essere congelata prima che venga utilizzata come ripieno. Altri ingredienti per preparare la torta di fagioli rossi includono bicarbonato di sodio, polvere di cocco, polvere di crema pasticcera, uova, zucchero, sale, olio vegetale, estratto di vaniglia, burro e latte.
La crosta esterna delLa torta di fagioli rossi può essere fatta con farina di riso, farina di grano o farina mista. La crosta può essere croccante, traballante o cotta al vapore e la parte superiore della crosta è spesso stampata con un design. È normale servire le torte in quadrati o in forme di mezza luna.