Was ist Pistazienpaste?
Pistazienpaste ist eine glatte Paste aus Pistazienmuttern. Die Paste wird verwendet, um Pistazienpuddings, Pudding, Kuchen, Makronen, Eiscreme, Kuchen, Kekse und andere Pistazien -Dessertgerichte zu würzen. Es kann auch verwendet werden, um andere herzhafte Lebensmittel zu würzen. Während das Kochen mit Pistazien im westlichen Teil der Welt ziemlich weit verbreitet ist, stammte es in den zentralen Teilen Asiens. In den Wüstenregionen Afghanistans, Pakistans, Indiens, Iran, Irak, Syriens und Jordanien, und die Pistazien -Nüsse sind bei den Mogulern, den Assyrern und den persischen königlichen Familien bekannt; In diesem Fall werden Pistazien oft als Shahi oder "Royal" beschrieben. In der römischen Zeit stellten Händler Pistazien in die westliche Welt ein und Pistazienbäume wurden in vielen europäischen Ländern kultiviert. Der Pistazienanbau begann in den 1850er Jahren auf dem amerikanischen Kontinent in Kalifornien und wurde in den 1970er Jahren beschleunigt, alsDie Beziehungen zwischen den USA und dem Iran, dem Chefpistazien von Pistazien in die USA, sauerten. Pistazienanbau wurde auch in den trockenen Regionen Australiens und China erfolgreich durchgeführt.
Es gibt über hundert Sorten von Pistazien, und dies kann einen großen Unterschied in Größe, Farbe und Geschmack ausmachen. Die Nüsse werden ausgewählt, wenn sie reif, geschält, luftgetrocknet und sortiert und für den Markt verarbeitet werden. Die Pistazien -Nüsse sind hervorragend zu essen, da sie reich an Kohlenhydraten, Fetten, Mineralien und Vitaminen sind. Da die Ernte und Verarbeitung dieser Nüsse eine sehr intensive Handarbeit ist, können Pistazien und Pistazienprodukte oft ziemlich teuer sein.
Die Pistazienpaste kann bereitgestellt oder aus rohen Pistazien hergestellt werden. Um die Pistazienpaste herzustellen, sind die rohen Pistazien blanchiert, geröstet und zerquetscht. Die anderen Zutaten, die bei der Herstellung der Paste verwendet werdenY, Wasser, Mandeln und Butter. Grüne Lebensmittelfarbe kann verwendet werden, wenn eine hellgrüne Paste benötigt wird. Zucker und Honig können in einigen Fällen weggelassen werden, insbesondere wenn die Paste in anderen Gerichten als Desserts verwendet werden soll.
Wenn die Paste fertig ist, wird sie manchmal mit Butter gemischt, um ihr eine glattere Textur zu verleihen. Die Pistazienpaste sollte ohne Zugabe der Butter und vorzugsweise in einem luftdichten Behälter in einem Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Pistazienpaste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gehalten wird, kann sie bis zu einem Monat dauern.