Co to jest paste pistacji?
PSTACHIO PASTE to gładka pasta wykonana z orzechów pistacji. Pasta służy do smaku puddingów pistacji, kremów, ciast, makaronów, lodów, ciast, herbatników i innych dań deserowych pistacji. Może być również stosowany do smaku innych pikantnych potraw. Podczas gdy gotowanie z pistacjami stało się dość powszechne w zachodniej części świata, powstało w środkowych częściach Azji.
od wieków powszechnie uprawiane są szeroko w pustynnych regionach Afganistanu, Pakistanu, Indii, Iranu, Iraku, Syrii i Jordanii, a orzechy pistacji są bardzo popularne wśród Mugghale, Asyryjczyków i Perskich Rodzin królewskich; Dzięki temu pistacje są często opisywane jako Shahi lub „królewskie”. W czasach rzymskich handlowcy wprowadzili pistacje do świata zachodniego, a drzewa pistacjowe zaczęły być uprawiane w wielu krajach europejskich. Kultywacja pistacji rozpoczęła się na kontynencie amerykańskim w Kalifornii w latach 50. XIX wieku i przyspieszyła w latach siedemdziesiątych, kiedyStosunki między USA i Iranem, głównym eksporterem pistacji w USA, zakwas. Kultywacja pistacji została również z powodzeniem przeprowadzona w suchych regionach Australii i Chin.
Istnieje ponad sto odmian pistacji, co może mieć szeroką różnicę rozmiaru, koloru i smaku. Orzechy są zbierane, gdy są dojrzałe, skorupy, suszone, powietrzne, sortowane i przetwarzane na rynek. Orzechy pistacji są doskonałe do jedzenia, ponieważ są bogate w węglowodany, tłuszcze, minerały i witaminy. Ponieważ zbiór i przetwarzanie tych orzechów jest bardzo intensywną pracą ręczną, jednak pistacje i produkty pistacjowe mogą być często dość drogie.
Pasta pistacjowa można kupić gotowe lub wykonane z surowego pistacji. Aby zrobić pastę pistacjową, surowe pistacje są blanszowane, pieczone i zmiażdżone. Inne składniki użyte do tworzenia pasty to cukier, HoneY, woda, migdały i masło. Kolorowanie zielonego spożywczego można zastosować, jeśli wymagana jest jasnozielona pasta. Cukier i miód mogą być pominięte w niektórych przypadkach, zwłaszcza jeśli pasta ma być stosowana w naczyniach innych niż desery.
Gdy pastowa jest gotowa, czasami jest mieszana z masłem, aby nadać mu gładszą konsystencję. Pasta pistacyjna powinna być przechowywana bez dodania masła i najlepiej w szczelnym pojemniku w lodówce. W przypadku przechowywania w szczelnym pojemniku w lodówce, paste pistacjowe może trwać do miesiąca.