O que é peixe frito?
O peixe frito é um prato popular em várias partes do mundo, incluindo Estados Unidos, Japão e Inglaterra. É descrito como peixe que foi revestido em embalagem ou massa e depois imerso em óleo até que o exterior fique dourado e o peixe seja cozido. Este prato é comumente preparado com peixes com sabor leve de variedades frescas e de água salgada, que podem ser revestidas em uma massa seca ou úmida. Uma vez cozido, o peixe pode ser servido como é ou coberto com um molho.
Embora qualquer tipo de peixe possa ser tecnicamente frito, as variedades preferidas para este prato são geralmente leves em textura, mas firmes em textura. Peixes de água salgada, como bacalhau e alabote, são alguns dos mais populares, especialmente na Ásia, Europa e América do Norte, para pratos de peixe fritos. Bass e tilápia também são frequentemente cozidos dessa maneira e são alguns dos peixes de água doce mais populares usados. Entre outros peixes comuns de água doce para fritura profunda estão Crappie e Walleye.
Quase tão importante quanto o tipo de frutos do mar usado para peixes fritos no que é revestido. Revestimentos secos, feitos dragando o peixe em farinha, ovo e, em seguida, um revestimento externo experiente, são um dos mais populares para peixes fritos. O revestimento externo pode ser feito de quase qualquer tipo de farinha de pão, farinha de milho ou até farinha simples. Outros ingredientes comuns incluídos em um revestimento seco são flocos de batata, queijo ralado ralado e inúmeras especiarias e ervas secas. Esse tipo de panificação fornece um revestimento fino e uniforme para o peixe, e geralmente é um pouco crocante uma vez cozido.
Os rebatedores úmidos também são populares para peixes fritos, pois geralmente fornecem um exterior mais crocante. Para uma massa molhada, vários ingredientes secos semelhantes aos usados em uma massa seca são misturados e, em seguida, um fluxo lento de líquido, muitas vezes cerveja ou refrigerante de clube, é levado até que uma massa se forme. Para fazer com que o revestimento se expanda, um sA quantidade de bicarbonato de sódio do shopping pode ser adicionada, o que faz com que a massa puxe ao redor do peixe quando estiver exposta ao óleo quente. O peixe frito é comumente servido com molho ou outros temperos. O suco de limão espremido por cima é um dos mais populares, e os dos Estados Unidos costumam usar molho tártaro, que é uma combinação de maionese ou molho, prazer e outros temperos. No Japão, o molho Tentsuyu é popular, feito de uma mistura de molho de soja, vinho de arroz e estoque de cozinha. Na Inglaterra, onde o peixe frito é servido como um prato conhecido como peixe e batatas fritas, o vinagre de malte é frequentemente o tempero desejado após a fritura.