Co to jest musztarda Dill?

Musztarda o smaku

, taka jak musztarda czosnkowa, jest popularna wśród wielu kucharzy, a jednym z najpopularniejszych typów jest musztarda Dill. Świeże lub suszone liście koperkowe lub nasiona nadają ostry, lekko gorzki smak lub łagodny, uprzejmy smak, w zależności od techniki gotowania. Kolejnym czynnikiem smakowym jest styl musztardy-łagodny szampan lub pikantny styl Luizjany. Osoba może kupić musztardę koperkową od producentów komercyjnych lub zrobić ją w domu.

Istnieje wiele przepisów na robienie musztardy, w tym musztarda koperkowa. Jeden z najłatwiejszych przepisów wykorzystuje przygotowaną komercyjnie musztardę jako bazę. Cook może dodać drobno posiekaną świeżą lub wysuszoną trawkę koperkową. Niektóre z tych prostych przepisów sugerują dodanie oleju roślinnego, takiego jak oliwka lub rzepak, do gładszej konsystencji. Inni kucharze wolą tworzyć musztardę koperkową od zera bez użycia żadnej przygotowanej musztardy.

Zazwyczaj przepis musztardy wymaga suchej musztardy, która jest dostępna na większości rynków w przejściu przyprawy; płyn, SuckH jako ocet, wino lub woda; i jajko lub dwa. Niektóre przepisy sugerują, że sucha musztarda i koperka strome lub wiek w płynie na kilka godzin przed gotowaniem musztardy. To pozwala koperkowi przekazać ładny solidny smak musztardy. Eksperci ostrzegają, że ludzie muszą schłodzić każdą domową musztardę, aby zapobiec wzrostowi bakterii.

Podstawowy stosunek suchej musztardy do cieczy wynosi zwykle dwie części płynu do czterech części suchej musztardy, chociaż poszczególne przepisy mogą nieznacznie zmienić ten stosunek. Płyn może być na bazie alkoholu, taki jak szampan, wino lub płaskie piwo lub kwas, taki jak ocet. Często przepisy wymagają połączenia octu i wody. Ocet może być biały, cydru lub octu ziołowego. Niektóre osoby stropowe liście koperków Ferny i nasiona w occie przed użyciem go do zrobienia musztardy.

Kucharze i producenci komercyjni często dodają inne smaki do musztardy Dill. Popularna adaptaTions to kropli chrzanowe, cytrynowe koperze i czosnek. Powszechne zastosowania musztardy koperkowej obejmują chleb do kanapek i podstawę sosów. Zasadniczo sosy te obejmują sos rybny dla łososia; Sosy mięsne jak sos z jagnięcego; oraz dressing, w tym sałatka, sałatka z sałatki coleslaw i ziemniaczana.

Smak musztardy może być ostry lub łagodny. Gorąca, pikantna musztarda jest wynikiem użycia zimnej płynu. Łagodna, Suaver Musztarda wymaga gotowanych płynów. Gorąca ciecz hamuje dwie chemikalia - mirozynę i sinigrinę - które powodują gorąco i ostrą. Zazwyczaj musztarda w stylu Luizjany jest wytwarzana przez zimną metodę, która nadaje jej pikantność. Innym sposobem, w jaki gotuje dodać pikantność do musztardy, jest dodanie chrzanu.