Co to jest suszone owoce?

Suszone owoce to owoce, które zostały zachowane przez usunięcie całej jego wilgoci. Owoce, które zostały suszone, zwykle trzymają się od dłuższego czasu. Organizmy, które kwitną na wilgoci, są zwykle odpowiedzialne za zepsucie owoców. Gdy w owocach nie ma wilgoci, organizmy te zwykle nie mogą przetrwać. Jeśli suszone owoce są odpowiednio przechowywane, można bezpiecznie spożywać przez miesiące.

piekarnik, odwadniacz lub słońce można użyć do wysuszenia owoców. Gdy używane jest słońce, warunki zwykle muszą być idealne, aby proces odwodnienia działał. Preferowane warunki odwodnienia słonecznego są zwykle niską wilgotność z temperaturami powyżej 95 ° F (35 ° C) przez trzy do pięciu dni z rzędu. Odwodnienie w piekarniku jest często uważane za najłatwiejszą metodę, ale może skutkować ciemniejszymi owocami o kruchej konsystencji. Używanie odwadniacza do wytwarzania suszonych owoców jest prawdopodobnie najlepszym sposobem na zagwarantowanie doskonałego produktu za każdym razem.

Owoce wybrane do suszenia są zwykle dojrzałe, aleNie nadmiernie dojrzały. Wszelkie skazy lub siniaki obecne na zewnątrz owocu są zwykle wcześniej odcięte. Formowane owoce są na ogół nie do przyjęcia do zachowania. Po wybraniu owocu zwykle jest on krojony na małe plastry. Większość ludzi wybiera mniejsze elementy na większych, ponieważ duże fragmenty owoców mogą potrwać dłużej, aby całkowicie wysuszyć.

Owoce wstępne są powszechne przed zachowaniem, ponieważ pomaga owocom zachować kolor. Jedna metoda traktowania odbywa się poprzez zanurzenie owoców w mieszankę soków cytrusowych i letniej wody. Niektóre warzywa, takie jak zielona fasola, brokuły, kalafior i groszek, mogą być blanszowane w wrzącej wodzie, aby zachować ich kolor. Czasami stosowane są również pektyna, miód i kwas askorbinowy do wstępnego leczenia owoców i warzyw. Pasteryzacja po wysuszeniu może być zalecana dla owoców, które będą przechowywane przez długi czas, aby zapobiec owadom EGGS od formowania się na jedzeniu.

Suszone owoce długości czasu będzie ogólnie zależy od rodzaju. Suszone rodzynki mogą trwać do jednego roku, a większość innych odmian może trwać co najmniej jeden miesiąc lub dłużej. Zazwyczaj zaleca się przechowywanie suszonych owoców w szczelnych pojemnikach z dala od bezpośredniego światła. Chłodzenie zwykle nie jest szkodliwe, ale może skrócić okres trwałości z powodu wilgoci w powietrzu. Zamrażanie suszonych owoców może zmienić smak i konsystencję jedzenia, ale utrzymuje mrożoną wilgoć, przedłużając czas przechowywania.