말린 과일이란 무엇입니까?

말린 과일은 모든 수분을 제거하여 보존 된 과일입니다. 말린 과일은 일반적으로 오랫동안 유지됩니다. 습기에서 번성하는 유기체는 일반적으로 과일 망치를 만드는 책임이 있습니다. 과일에 수분이 없으면이 유기체는 일반적으로 살아남을 수 없습니다. 말린 과일이 제대로 보관되면 몇 달 동안 섭취하는 것이 안전합니다.

오븐, 탈수기 또는 태양이 과일을 말리기 위해 사용될 수 있습니다. 태양이 사용되면 대개 조건은 탈수 과정이 작동하는 데 이상적이어야합니다. 태양 탈수에 대한 바람직한 조건은 전형적으로 3-5 일 동안 온도가 95 ° F (35 ° C) 이상인 습도가 낮습니다. 오븐 탈수는 종종 가장 쉬운 방법으로 간주되지만 취성 질감으로 어두운 과일을 초래할 수 있습니다. 말린 과일을 만들기 위해 탈수기를 사용하는 것이 아마도 매번 우수한 제품을 보장하는 가장 좋은 방법 일 것입니다.

건조를 위해 선택된 과일은 일반적으로 익지 만지나치게 익지 않습니다. 과일 외부에 존재하는 모든 흠집 또는 멍이 든다. 성형 과일은 일반적으로 보존에 허용되지 않습니다. 과일을 선택한 후에는 보통 작은 조각으로 자릅니다. 대부분의 사람들은 큰 과일 덩어리가 완전히 마르려면 더 오래 걸릴 수 있기 때문에 큰 조각보다 작은 조각을 선택합니다.

사전 치료 과일은 과일이 색을 유지하는 데 도움이되기 때문에 보존 전에 일반적입니다. 과일을 감귤 주스와 미지근한 물의 혼합물에 담그면 전처리 방법 중 하나가 수행됩니다. 녹두, 브로콜리, 콜리 플라워 및 완두콩과 같은 특정 채소는 끓는 물에 섞여 색을 보존 할 수 있습니다. 펙틴, 꿀 및 아스코르브 산은 때때로 과일과 채소를 모두 전처리하는 데 사용됩니다. 건조 후 저온 살균은 곤충을 방지하기 위해 오랫동안 저장 될 과일에 대해 권장 될 수 있습니다.음식에 형성되는 GG.

말린 과일의 시간은 일반적으로 유형에 따라 다릅니다. 말린 건포도는 최대 1 년 동안 지속될 수 있으며, 대부분의 다른 품종은 적어도 한 달 이상 지속될 수 있습니다. 일반적으로 말린 과일을 밀폐 용기에 직접 조명에서 멀리 떨어 뜨리는 것이 좋습니다. 냉장은 일반적으로 유해하지 않지만 공기의 수분으로 인한 저장 수명을 단축시킬 수 있습니다. 얼어 붙은 말린 과일은 음식의 맛과 질감을 바꿀 수 있지만 기존의 수분 냉동을 유지하여 저장 시간을 연장시킵니다.