Was ist getrocknete Früchte?
getrocknete Früchte sind Früchte, die durch die Entfernung ihrer Feuchtigkeit erhalten bleiben. Früchte, die getrocknet wurden, hält normalerweise schon lange. Organismen, die von Feuchtigkeit gedeihen, sind in der Regel dafür verantwortlich, Früchte zu verderben. Wenn in der Frucht keine Feuchtigkeit vorhanden ist, können diese Organismen normalerweise nicht überleben. Wenn getrocknete Früchte ordnungsgemäß aufbewahrt werden, ist es für Monate sicher zu konsumieren.
Ein Ofen, ein Dehydrator oder die Sonne kann zum Trocknen von Obst verwendet werden. Wenn die Sonne verwendet wird, müssen die Bedingungen normalerweise ideal sein, damit der Dehydrationsprozess funktioniert. Bevorzugbare Bedingungen für die Sonneneingangsdehydration sind typischerweise niedrige Luftfeuchtigkeit mit Temperaturen über 35 ° C für drei bis fünf Tage in Folge. Ofendehydration wird oft als die einfachste Methode angesehen, kann jedoch zu dunkleren Früchten mit einer spröden Textur führen. Die Verwendung eines Dehydrators zur Herstellung von getrockneten Früchten ist wahrscheinlich der beste Weg, um jedes Mal ein überlegenes Produkt zu garantieren.
Früchte, die zum Trocknen ausgewählt werdennicht übermäßig reif. Alle Makel oder Blutergüsse an der Außenseite der Früchte werden normalerweise vorher abgeschnitten. Geformte Früchte sind im Allgemeinen nicht akzeptabel für die Konservierung. Nachdem die Früchte ausgewählt wurden, wird sie normalerweise in kleine Scheiben geschnitten. Die meisten Menschen entscheiden sich für kleinere Stücke über größeren, weil große Obstbrocken möglicherweise länger dauern, bis sie vollständig austrocknen.
Früchte vor dem Tieren vor der Erhaltung sind häufig vorhanden, da es den Früchten hilft, ihre Farbe zu erhalten. Eine Methode zur Vorbehandlung erfolgt durch Eintauchen der Früchte in eine Mischung aus Zitrussäften und lauwarmem Wasser. Bestimmte Gemüse wie grüne Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl und Erbsen können in kochendem Wasser blanchiert werden, um ihre Farbe zu erhalten. Pektin, Honig und Ascorbinsäure werden manchmal auch verwendet, um sowohl Obst als auch Gemüse vorzubereiten. Pasteurisierung nach dem Trocknen kann für Früchte empfohlen werden, die für lange Zeit gespeichert werden, um Insekten zu verhindern.GGs von der Bildung auf dem Essen.
Die Zeitdauer, die getrocknete Früchte halten, hängt im Allgemeinen vom Typ ab. Getrocknete Rosinen können bis zu einem Jahr dauern, und die meisten anderen Sorten könnten mindestens einen Monat oder länger halten. Es wird normalerweise empfohlen, getrocknete Früchte in luftdichten Behältern außerhalb des direkten Lichts zu lagern. Die Kühlung ist normalerweise nicht schädlich, kann aber die Haltbarkeit aufgrund von Feuchtigkeit in der Luft verkürzen. Gefrierende getrocknete Früchte können den Geschmack und die Textur des Lebensmittels verändern, hält jedoch alle vorhandenen Feuchtigkeitsgefroren, wodurch die Lagerzeit verlängert wird.