ドライフルーツとは？

ドライフルーツは、すべての水分を除去することによって保存されている果物です。乾燥した果物は通常、長い間維持されます。水分で繁栄する生物は、通常、果物を腐敗させる原因です。果物に水分が存在しない場合、これらの生物は通常生き残ることができません。ドライフルーツが適切に保管されている場合、数ヶ月間消費するのは安全です。

オーブン、脱水機、または太陽を使用して果物を乾燥させることができます。太陽が使用される場合、症状は通常、脱水プロセスが機能するのに理想的でなければなりません。太陽脱水の好ましい条件は、通常、3〜5日間連続して95°F（35°C）を超える温度で低い湿度です。オーブンの脱水は、しばしば最も簡単な方法と見なされますが、脆いテクスチャーのある暗い果実をもたらす可能性があります。ドライフルーツを作るために脱水機を使用することは、おそらく毎回優れた製品を保証する最良の方法です。

乾燥のために選ばれた果物は通常熟していますが過度に熟していません。果物の外側に存在する傷や打撲傷は、通常、事前に切断されます。成形果物は一般に保存に受け入れられません。果物が選択された後、通常は小さなスライスに切り分けられます。ほとんどの人は、大きな塊が完全に乾くのに時間がかかるかもしれないので、より大きなものよりも小さな人々を選びます。

フルーツは、果物が色を保持するのに役立つため、保存する前にフルーツを処理することです。治療前の1つの方法は、果物を柑橘類のジュースとぬるま湯の混合物に浸すことによって行われます。グリーンビーンズ、ブロッコリー、カリフラワー、エンドウ豆などの特定の野菜は、色を維持するために沸騰したお湯で湯通しする可能性があります。ペクチン、蜂蜜、アスコルビン酸も、果物と野菜の両方を前処理するために時々使用されます。乾燥後の低温殺菌は、昆虫を防ぐために長い間保存される果物に推奨される場合があります食べ物を形成することからのGG。

ドライフルーツの時間の長さは、一般的にタイプに依存します。乾燥レーズンは最大1年間持続する可能性があり、他のほとんどの品種は少なくとも1か月以上続く可能性があります。通常、ドライフルーツを直接光から遠ざけて保管することをお勧めします。通常、冷蔵は有害ではありませんが、空気中の水分のために保存期間を短縮する可能性があります。凍結ドライフルーツは、食べ物の風味と質感を変えることができますが、既存の湿気を冷凍しているため、貯蔵時間が長くなります。