Co to jest twarogów z twarogu?

Suchy twarogów jest produktem mleczarskim, który zawiera niewiele więcej niż twaróg z surowego sera. W przeciwieństwie do nazwy, twaróg są prawie zawsze wilgotne. Nazywa się je „suchymi” przede wszystkim dlatego, że brakuje im płynnej bazy wspólnej dla większości standardowych serów domków. Producenci serów spuszcza twarogów z twarogu, aby odizolować substancje stałe, pozostawiając serwatkę i wszelkie spływy mleka jako odpady. Złóżka są powszechne w pieczeniu i mają łagodny smak, który może uzupełnić różnorodne potrawy sałatki i makaronu.

Robienie twarogu twarogu jest stosunkowo proste. W większości przypadków proces rozpoczyna się, podobnie jak każde przedsięwzięcie dla sera. Cooks muszą podgrzewać mleko do prawie gotowania, a następnie dodać kwas, często w postaci renzmu enzymu, który powoduje oddzielenie ciał stałych mleka od serwatki. Te substancje stałe unoszą się na szczycie mleka, gdzie można je łatwo odrzucić i osuszyć. Producenci sera mogą kontrolować gęstość i grubość tych stałych, manipulując odsetkiem kwasuMleko, a także wybór mleka o różnych poziomach tłuszczu.

Podczas robienia twarogu zgodnie z bardziej tradycyjnymi przepisami stałe odzyskane z mleka są rozkładane na jeszcze mniejsze kawałki, a następnie samodzielnie gotowane na małym ogniu. Ciepło rozkłada wiele związków podstawowych twarogu, co prowadzi do dalszej produkcji zagęszczonej, wzbogaconej serwatki. Suche twarogu twarogu produkujące sery pomija to drugie gotowanie, pozostawiając ciałę stałe, ponieważ są one na pierwszej formacji.

Przez większość czasu twaróg jest naprężony i prasowany przez tkaninę lub metalowe sito, aż cała nadmiar wilgoci zostanie usunięty. Pokrycie powietrzne są następnie odkładane na bok i są pakowane na sprzedaż, albo schłodzone do późniejszego użytku domowego. Surowy twarogu twarogu jest powszechnie solony, a zioła i inne smaki można również dodać. Różne rodzaje twarogów serowych są zwykle charakteryzowane przez ich smak lub bogateNess.

Na niektórych rynkach suche twaróg są również nazywane „serą piekarni” lub „serem rolnikiem”. Jest to prawdopodobnie ze względu na prosty i stosunkowo niski technologicznie proces wymagany do ich produkcji. Wiele domowych kucharzy robi twarogów z twarogu, a większość przepisów wybacza błędy początkujących. Alternatywne nazwy są czasami używane przez komercyjnych producentów do wyczarowania obrazów rustykalnego, staromodnego wytwarzania sera.

Suchy twarogów jest czymś w rodzaju anomalii, w której chodzi o produkty mleczne, ponieważ prawie nie zawiera laktozy. Laktoza to związek cukrowy występujący w prawie wszystkich produktach mlecznych. Ludzie, którzy cierpią na ekstremalną nietolerancję laktozy, muszą ogólnie unikać suchego twarogu, ale ludzie z jedynie łagodnymi wrażliwościami laktozy mogą zwykle cieszyć się nią.

Skrawy mają tendencję do nieco gryzienia tekstury i, o ile nie jest doprawione, często nie mają wyraźnego smaku. To sprawia, że ​​są one szczególnie dobrym wyborem do pieczenia. Suche twarogiwysoki próg ciepła i ma tendencję do topnienia bardzo równomiernie. Gotowanie z twarogiem z twarogu jest dobrym sposobem na dodanie kieszeni kremowości lub unikalnej konsystencji do różnych potraw, od chleba i innych wypieków po przygotowania do mięsa. Curdes również kroisz i krusz się, dzięki czemu są unikalne dodatki do szerokiej gamy posiłków.