Was ist trockener Quark Cottage -Käse?
trockenes Clodage Cottage -Käse ist ein Milchprodukt, das kaum mehr als Rohkäse -Quark enthält. Entgegen dem Namen sind diese Quarks fast immer feucht. Sie werden vor allem als „trocken“ bezeichnet, weil ihnen die flüssige Basis fehlt, die den meisten Standard -Hüttenkäse üblich sind. Käsehersteller entleeren trockene Quarkhauskäse, um die Feststoffe zu isolieren, und lassen die Molke und jeglichen Milchabfälle als Abfall ab. Die Quark sind beim Backen häufig und haben einen milden Geschmack, der eine Vielzahl von Salat- und Nudelgerichten ergänzen kann.
Das Herstellen von trockenem Quark Cottage -Käse ist relativ einfach. In den meisten Fällen beginnt der Vorgang ebenso wie alle Käse-Making-Bemühungen. Köche müssen Milch auf nahezu kocht und dann eine Säure hinzufügen, häufig in Form des Enzym -Lettens, wodurch sich die Milchfeststoffe von der Molke trennen. Diese Feststoffe schweben an der Oberseite der Milch, wo sie leicht abfließen und entwässert werden können. Käsehersteller können die Dichte und Dicke dieser Feststoffe kontrollieren, indem sie den Anteil von Säure zu manipulierenMilch sowie die Auswahl der Milch mit unterschiedlichen Fettniveaus.
Bei der Herstellung von Hüttenkäse nach traditionelleren Rezepten werden die aus der Milch geborgenen Feststoffe in noch kleinere Stücke zerlegt und dann bei schwacher Hitze allein gekocht. Die Wärme bricht viele Kernverbindungen der Quark aus, was zur fortgesetzten Produktion einer verdickten, angereicherten Molke führt. Trockener Curs -Cottage -Käse -Herstellung überspringt diese zweite Küche und lässt die Feststoffe in der ersten Formation.
Meistens werden die Quark angespannt und durch ein Tuch oder ein Metallsieb gepresst, bis alle überschüssigen Feuchtigkeit entfernt wurden. Die Quark werden dann beiseite gelegt und entweder zum Verkauf verpackt oder für die spätere Heimnutzung gekühlt. Trockener Quarkhauskäse ist häufig gesalzen, und auch Kräuter und andere Aromen können hinzugefügt werden. Verschiedene Arten von Käsequark werden normalerweise entweder durch ihren Geschmack oder durch ihre reichhaltigen Aroma gekennzeichnetness.
In einigen Märkten werden trockene Quark auch "Bäckerkäse" oder "Bauernkäse" bezeichnet. Dies ist wahrscheinlich auf den einfachen und relativ niedrigen Tech-Prozess zurückzuführen, der für ihre Produktion erforderlich ist. Viele Hausköche machen trockenes Quarkhauskäse, und die meisten Rezepte vergeben den Fehlern der Anfänger. Die alternativen Namen werden manchmal auch von kommerziellen Herstellern verwendet, um Bilder von rustikaler, altmodischer Käseherstellung zu beschwören.
trockenes Quarkhauskäse ist eine Anomalie, bei der es um Milchprodukte geht, da er fast kein Laktose enthält. Laktose ist eine Zuckerverbindung, die in fast allen Milchprodukten vorkommt. Menschen, die unter extremer Laktosunverträglichkeit leiden, müssen im Allgemeinen trockene Quarkhauskäse vermeiden, aber Menschen mit nur leichten Laktoseempfindlichkeiten können es normalerweise immer noch genießen.
Die Quarks sind in der Regel in der Textur etwas zäh und tragen, sofern dies nicht oft gewürzt ist, nicht oft einen unverwechselbaren Geschmack. Dies macht sie besonders gute Entscheidungen zum Backen. Trockenquark haben im Allgemeinen im Allgemeineneine hohe Hitzeschwelle und neigen dazu, sehr gleichmäßig zu schmelzen. Das Kochen mit Hüttenkäsequark ist eine gute Möglichkeit, Taschen der Cremigkeit oder einer einzigartigen Textur zu einer Vielzahl von Gerichten zu verleihen, von Brot und anderen Backwaren bis hin zu Fleischvorbereitungen. Der Quark schneidet auch gut und bröckelt sie und macht sie einzigartige Garnierungen für eine breite Palette von Mahlzeiten.