Was ist strukturiertes Gemüseprotein?

strukturiertes pflanzliches Protein oder TVP ist ein Sojaprodukt, das fettarm und mit hohem Faser und Protein ist. Es wird oft von Vegetariern und Veganern verwendet, um ihre Proteinaufnahme zu verbessern und die Textur von Fleisch in einer Vielzahl von Gerichten nachzuahmen, und einige Organisationen für Notfallvorsorge empfehlen, dass Menschen im Haus im Haus eine leicht verfügbare Proteinquelle in einer Katastrophe haben. Strukturiertes Gemüseprotein erscheint auch in vielen Rezepten für Rucksacke, da es extrem leicht und leicht zubereitet ist. Das Sojamehl wird mit Wasser gemischt, gekocht, extrudiert und dann getrocknet. Während des Trocknens verliert das strukturierte pflanzliche Protein den größten Teil seines Gewichts und verwandelt sich in kleine Flocken, die das Frühstücksflocken oder vielleicht getrocknetes Gemüse ähneln. Bei einem kühlen, trockenen Ort aus dem leichten, strukturierten pflanzlichen Protein kann es jahrelang aufbewahren, was es zu einer HIG machtHLY Shelf-Staple. Genau wie Tofu hat strukturiertes pflanzliches Protein einen sehr milden Geschmack und absorbiert die Aromen leicht und macht es zu einer hervorragenden Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Die Textur ist leicht zäh und belastbar und erinnert sie an viele Fleisch. Die schnelle Kochzeit des strukturierten pflanzlichen Proteins macht es in Eile bei Köchen beliebt.

Viele Lebensmittelgeschäfte und große Märkte stützen strukturiertes pflanzliches Protein, manchmal in Schüttgut für Menschen, die viel davon wollen. Es ist auch eine häufige Zutat in vielen vegetarischen Mischungen für Dinge wie Chili, Sloppy Joes und Hamburger. Sie können es auch als texturiertes Soja -Protein oder strukturiertes Soja -Protein verkauft sehen. Alle diese Namen beziehen sich auf das gleiche Endprodukt.

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, strukturierte VE zu verwendenGetable Protein. TVP kann zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden, um beispielsweise Protein und Textur hinzuzufügen, und es ist eine beliebte Zutat in vegetarischen Chili. Es kann auch zur Herstellung vegetarischer Pastetchen verwendet werden. In diesem Fall kann es einfach oder mit Körnern für mehr Ballaststoffe kombiniert werden. Es macht auch eine gute Füllung für Burritos und Tacos. TVP kann auch in Saucen wie rote Sauce für Pasta für ein wenig zusätzliche Textur und um fehlende Fleisch auszugleichen, für Menschen, die sich an Zutaten wie Rinderhackfleisch in ihren Saucen erinnern.