テクスチャーされた野菜タンパク質とは何ですか？

テクスチャーされた植物性タンパク質またはTVPは、脂肪が少なく、繊維とタンパク質が高い大豆製品です。ベジタリアンやビーガンは、タンパク質の摂取量を増やし、さまざまな料理の肉の質感を模倣するためによく使用され、一部の緊急時対応団体は、災害で容易に利用できるタンパク質源を家の周りに維持することを推奨しています。テクスチャーされた野菜タンパク質は、非常に軽量で準備が簡単であるため、多くのバックパッキングレシピにも表示されます。大豆粉を水と混合し、調理し、押し出し、乾燥させます。乾燥すると、テクスチャーされた野菜タンパク質はその重量の大部分を失い、朝食用シリアル、またはおそらく乾燥した野菜に似た小さなフレークに変わります。明るいテクスチャーの野菜タンパク質が何年も維持される可能性があるため、軽くて乾燥した場所に保管すると、それはそれをヒグにしますHly Shelf-stable staple。

テクスチャーのある野菜タンパク質を使用するには、通常、温かいまたは沸騰したお湯に浸すことで、調理する必要があります。豆腐のように、テクスチャーされた野菜タンパク質は非常にマイルドな風味を持ち、味を容易に吸収し、さまざまな料理に優れた追加になります。テクスチャーはわずかに歯ごたえがあり、回復力があり、多くの肉を連想させます。テクスチャーされた野菜タンパク質の速い調理時間は、急いで料理人に人気を博しています。

多くのヘルスフードストアと大規模市場には、テクスチャのある野菜タンパク質があります。また、チリ、ずさんなジョーズ、ハンバーガーなどの多くのベジタリアンミックスでも一般的な成分です。また、テクスチャリングした大豆タンパク質またはテクスチャの大豆タンパク質として販売されることもあります。これらの名前はすべて、同じ最終製品を指します。

テクスチャのあるveを使用する方法はいくつかあります入手可能なタンパク質。たとえば、TVPをスープやシチューに追加してタンパク質とテクスチャーを追加することができ、ベジタリアンチリで人気のある成分です。また、ベジタリアンのパテを作るためにも使用できます。その場合、より多くの繊維のために穀物と組み合わせることができます。また、ブリトーとタコスにとっても良い詰め物になります。 TVPは、パスタ用のレッドソースのようなソースに少し余分なテクスチャーをすることもできます。また、ソースの牛ひき肉のような材料を思い起こさせる人のために、肉を失った肉を補うこともできます。