질감이있는 야채 단백질은 무엇입니까?

텍스처링 된 야채 단백질 또는 TVP는 지방이 적고 섬유질과 단백질이 높은 대두 제품입니다. 채식주의 자와 비건 채식인은 종종 단백질 섭취량을 높이고 다양한 요리에서 고기의 질감을 모방하기 위해 사용되며, 일부 긴급 대비 단체는 사람들이 집 주변의 TVP를 유지하여 재난에서 쉽게 구할 수있는 단백질 공급원을 갖도록 권장합니다. 텍스처링 된 야채 단백질은 또한 많은 배낭 여행 레시피에서도 매우 가볍고 준비하기 쉽기 때문에 나타납니다.

이 음식은 콩기름을 만드는 데 사용되는 제조 공정의 부산물 인 방어 된 대두 가루로 만들어졌습니다. 콩 가루는 물과 혼합되어 요리하고 압출 된 다음 건조됩니다. 건조함에 따라 질감이있는 야채 단백질은 체중의 대부분을 잃어 버려서 아침 시리얼이나 건조 된 야채와 유사한 작은 조각으로 변합니다. 빛에서 시원하고 건조한 장소에 보관할 때, 질감이있는 채소 단백질은 몇 년 동안 유지할 수 있으므로 히그로 만들 수 있습니다.Hly 선반 안정적인 필수 요소.

텍스처링 된 야채 단백질을 사용하려면 요리사는 일반적으로 따뜻하거나 끓는 물에 담그면서 재수 화해야합니다. 두부와 마찬가지로, 텍스처링 된 야채 단백질은 매우 온화한 맛을 가지고 있으며 맛을 쉽게 흡수하여 다양한 요리에 탁월한 추가 기능을 제공합니다. 질감은 약간 wy와 탄력성이므로 많은 고기를 연상시킵니다. 질감이있는 야채 단백질의 빠른 요리 시간은 서둘러 요리사에게 인기가 있습니다.

많은 건강 식품점과 대형 시장은 질감이 많은 야채 단백질을 보유하고 있으며, 때로는 많은 것을 원하는 사람들을 위해 대량 형태입니다. 또한 Chili, Sloppy Joes 및 Hamburgers와 같은 많은 채식 믹스의 일반적인 성분입니다. 또한 텍스처링 된 대두 단백질 또는 질감 대두 단백질로 판매되는 것을 볼 수 있습니다. 이 모든 이름은 동일한 최종 제품을 나타냅니다.

질감이있는 VE를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.얻을 수있는 단백질. 예를 들어 TVP는 수프와 스튜에 첨가하여 단백질과 질감을 첨가 할 수 있으며 채식 칠리에서 인기있는 성분입니다. 또한 채식 양탄자를 만드는 데 사용될 수 있으며,이 경우 더 많은 섬유질을 위해 곡물과 함께 사용하거나 곡물과 결합 할 수 있습니다. 또한 부리 토와 타코에 좋은 충전물을 만듭니다. TVP는 파스타를 위해 빨간 소스와 같은 소스에 약간의 추가 질감을 위해 파스타와 같은 소스에 포함될 수 있으며, 고기가 빠진 고기를 보충 할 수 있습니다.