¿Qué es la proteína vegetal texturizada?
La proteína vegetal o TVP texturizada es un producto de soya que es bajo en grasas y alta en fibra y proteína. A menudo lo usan vegetarianos y veganos para aumentar su ingesta de proteínas e imitar la textura de la carne en una variedad de platos, y algunas organizaciones de preparación para emergencias recomiendan que las personas mantengan a TVP en la casa para tener una fuente de proteínas fácilmente disponible en un desastre. La proteína vegetal con textura también aparece en muchas recetas de mochilero porque es extremadamente liviana y fácil de preparar.
Este alimento está hecho con harina de soja defatida, que es un subproducto del proceso de fabricación utilizado para fabricar aceite de soja. La harina de soya se mezcla con agua, cocida, extruida y luego se seca. A medida que se seca, la proteína vegetal texturizada pierde la mayor parte de su peso, convirtiéndose en pequeños copos que se asemejan a cereales para el desayuno, o tal vez vegetales secos. Cuando se almacena en un lugar fresco y seco de la luz, la proteína vegetal con textura puede mantenerse durante años, por lo queHly Styff Splaple.
Para usar proteína vegetal texturizada, los cocineros deben rehidratarlo, típicamente empapándolo en agua tibia o hirviendo. Al igual que el tofu, la proteína vegetal con textura tiene un sabor muy suave, y absorbe los sabores fácilmente, por lo que es una excelente adición a una amplia variedad de platos. La textura es ligeramente masticable y resistente, lo que hace que recuerde muchas carnes. El tiempo rápido de cocción de la proteína vegetal texturizada lo hace popular entre los cocineros a toda prisa.
Muchas tiendas de alimentos saludables y grandes mercados de proteínas vegetales texturizadas, a veces en forma a granel para las personas que desean mucho. También es un ingrediente común en muchas mezclas vegetarianas para cosas como chile, Joes descuidados y hamburguesas. También puede verlo vendido como proteína de soya texturizada o proteína de soya texturizada; Todos estos nombres se refieren al mismo producto final.
Hay varias formas de usar VE texturizadosproteína obtenible. TVP se puede agregar a sopas y guisos para agregar proteínas y textura, por ejemplo, y es un ingrediente popular en el chile vegetariano. También se puede usar para hacer empanadas vegetarianas, en cuyo caso se puede usar simple o combinado con granos para más fibra. También es un buen relleno para burritos y tacos. TVP también se puede incluir en salsas como la salsa roja para la pasta para un poco de textura adicional, y para compensar las carnes faltantes, para las personas que se encuentran recuerdan los ingredientes como la carne molida en sus salsas.