Cos'è la proteina vegetale strutturata?
Proteina vegetale testurizzata o TVP è un prodotto di soia a basso contenuto di grassi e ricchi di fibre e proteine. Viene spesso usato da vegetariani e vegani per aumentare l'assunzione di proteine e imitare la consistenza della carne in una varietà di piatti e alcune organizzazioni di preparazione alle emergenze raccomandano che le persone mantengano TVP in tutta la casa ad avere una fonte di proteine prontamente disponibile in un disastro. La proteina vegetale strutturata appare anche in molte ricette di zaino in spalla perché è estremamente leggera e facile da preparare.
Questo cibo è fatto con farina di soia deturpata, che è un sottoprodotto del processo di produzione utilizzato per produrre olio di soia. La farina di soia viene mescolata con acqua, cotta, estrusa e quindi essiccata. Mentre si asciuga, la proteina vegetale strutturata perde la maggior parte del suo peso, trasformandosi in piccoli fiocchi che assomigliano a cereali per la colazione o forse verdure essiccate. Se conservato in un luogo fresco e asciutto fuori dalla luce, la proteina vegetale strutturata può conservare per anni, rendendolo un HIGPERSEGLIO Scaffali Hly.
Per usare proteine vegetali testurizzate, i cuochi devono reidratare, in genere immergendolo in acqua calda o bollente. Proprio come il tofu, le proteine vegetali testurizzate hanno un sapore molto delicato e assorbe prontamente i sapori, rendendolo un'ottima aggiunta a un'ampia varietà di piatti. La consistenza è leggermente gommosa e resiliente, facendolo ricordare molte carni. Il rapido tempo di cottura delle proteine vegetali strutturate lo rende popolare con i cuochi in fretta.
Molti negozi di alimenti naturali e mercati di grandi dimensioni immagazzinano proteine vegetali strutturate, a volte in forma sfusa per le persone che ne desiderano molto. È anche un ingrediente comune in molte miscele vegetariane per cose come peperoncino, joes sciatti e hamburger. Puoi anche vederlo venduto come proteina di soia texturizzata o proteina di soia strutturata; Tutti questi nomi si riferiscono allo stesso prodotto finale.
Esistono diversi modi per usare la vesuraProteina gelabile. TVP può essere aggiunto a zuppe e stufati per aggiungere proteine e consistenza, per esempio, ed è un ingrediente popolare nel peperoncino vegetariano. Può anche essere usato per produrre polpette vegetariane, nel qual caso può essere usato in semplice o combinato con cereali per più fibre. Inoltre fa un buon riempimento per burritos e tacos. TVP può anche essere incluso in salse come la salsa rossa per la pasta per un po 'di consistenza extra e per compensare le carni mancanti, per le persone che si ritrovano ricordano gli ingredienti come la carne macinata nelle loro salse.