Vad är strukturerat vegetabiliskt protein?

Texturerat vegetabiliskt protein eller TVP är en sojaprodukt som har låg fetthalt och mycket fiber och protein. Det används ofta av vegetarianer och veganer för att öka sitt proteinintag och för att efterlikna strukturen på kött i en mängd olika rätter, och vissa nödberedskapsorganisationer rekommenderar att människor håller TVP runt huset för att ha en lättillgänglig proteinkälla i en katastrof. Texturerat vegetabiliskt protein förekommer också i många backpackningsrecept eftersom det är extremt lätt och lätt att förbereda.

Denna mat är tillverkad med avfettat sojamjöl, som är en biprodukt av tillverkningsprocessen som används för att tillverka sojabönolja. Sojamjölet blandas med vatten, kokt, extruderat och torkas sedan. När det torkar förlorar det strukturerade vegetabiliska proteinet huvuddelen av sin vikt och förvandlas till små flingor som liknar frukostflingor eller kanske torkade grönsaker. När det lagras på en sval, torr plats ur ljuset kan texturerat vegetabiliskt protein hålla i flera år, vilket gör det till en higHly-hyllstabil stapel.

För att använda strukturerat vegetabiliskt protein måste kockar rehydrera det, vanligtvis genom att blötlägga det i varmt eller kokande vatten. Precis som tofu har strukturerat vegetabiliskt protein en mycket mild smak, och det absorberar smaker lätt, vilket gör det till ett utmärkt tillskott till ett brett utbud av rätter. Strukturen är något chewy och motståndskraftig, vilket gör att den påminner om många kött. Den snabba tillagningstiden för texturerat vegetabiliskt protein gör det populärt med kockar i en hast.

Många hälsokostbutiker och stora marknader lagrar texturerat vegetabiliskt protein, ibland i bulkform för människor som vill ha en hel del av det. Det är också en vanlig ingrediens i många vegetariska blandningar för saker som chili, slarviga joes och hamburgare. Du kan också se det sålt som texturerat sojaprotein eller strukturerat sojaprotein; Alla dessa namn hänvisar till samma slutprodukt.

Det finns ett antal sätt att använda strukturerade veGetable Protein. TVP kan tillsättas soppor och grytor för att tillsättas protein och struktur, till exempel, och det är en populär ingrediens i vegetarisk chili. Det kan också användas för att tillverka vegetariska patties, i vilket fall det kan användas vanligt eller kombineras med korn för mer fiber. Det gör också en bra fyllning för burritos och tacos. TVP kan också inkluderas i såser som röd sås för pasta för lite extra konsistens och för att kompensera för saknade kött, för människor som befinner sig påminner om ingredienser som malt nötkött i sina såser.