Vad är korngryn?

korngryn är de skrovade frönen från kornväxten. Liksom andra korn som behåller Bran, Endosperm och Germ, anses korngryn sig vara ett fullkorn. Helkorn är mycket näringsrika och särskilt höga i fiber, vilket gör dem populära i dieterna hos människor som är oroliga för deras hälsa. Korn gryn används i saker som soppor, pilaf och fyllningar.

Bland spannmålsgrödor är korn ett av de äldsta odlade kornen i världen. Den trivs i tempererade zoner och är relativt lätt att odla. Korn och dess produkter har ätits av människor över hela världen i tusentals år, i rätter som sträcker sig från bröd till näringsrik gröt. Liksom många andra korn är korn ett gräs som producerar ett kluster av runda korn under hösten. Dessa korn skördas och bearbetas till ett sortiment av produkter.

När korn först plockas har den en träskal som måste tas bort. Korn som således har behandlats kallas skrov BARley eller korn grisar. Om nästa skikt av korn, känt som kli, tas bort, är resultatet grytkorn. Korns korn tar mindre tid att laga mat, eftersom det fibrösa kli har tagits bort, men det har också mindre näringsvärde. Slutligen tillverkas Pearl -korn genom att polera av endospermen och lämnar ett litet, smidigt spannmål som lagar snabbt. När hela korn rostas och knäcks är det känt som korngrit.

Majoriteten av korn som odlas runt om i världen används för att producera djurfoder. Korn är också maltad för användning i ölproduktion. Den återstående korn bearbetas för försäljning till konsumenterna som det är. Barley Groats kan ofta hittas i bulkavsnittet i hälsokostbutiker, och de kan också köpas i paket tillsammans med andra korn. De bör tvättas och kort blötläggas innan de lagar mat för bästa resultat.

I soppor lägger korngryn till en chewy konsistens och en hel del fiber. Den långa tillagningstiden innebär att korngrisarna ska läggas till soppor tidigt, och som ett resultat kommer de att ta upp en hel del smak. Korngryn kan också användas i stället för andra korn i livsmedel som fyllningar och risottor, även om dessa rätter kan ta längre tid att laga med korngryn.

Det höga näringsvärdet och nötaktiga smaken hos korngryn är värda den ökade tillagningstiden för vissa kockar. Andra föredrar att använda Pearl eller Pot Korn, som tar mindre tid att laga mat. Även utan skrovet är korn fortfarande ett mycket näringsrikt spannmål. Den innehåller också gluten, så korn bör undvikas av människor med glutenintolerans.