O que são gritos de cevada?
Grilhas de cevada são as sementes de casco da planta de cevada. Como outros grãos que retêm o farelo, o endosperma e o germe, os grossos de cevada são considerados um grão inteiro. Os grãos integrais são altamente nutritivos e especialmente ricos em fibras, tornando -os populares nas dietas de pessoas preocupadas com sua saúde. Gostonos de cevada são usados em coisas como sopas, pilaf e enchimentos. Ele prospera em zonas temperadas e é relativamente fácil de cultivar. A cevada e seus produtos foram consumidos por seres humanos em todo o mundo há milhares de anos, em pratos que variam de pão a mingau nutritivo. Como muitos outros grãos, a cevada é uma grama que produz um conjunto de grãos redondos no outono. Esses grãos são colhidos e processados em uma variedade de produtos. A cevada que foi tratada é conhecida como BA de categorRley ou grãos de cevada. Se a próxima camada de cevada, conhecida como farelo, for removida, o resultado é a cevada de maconha. A cevada de maconha leva menos tempo para cozinhar, já que o farelo fibroso foi removido, mas também tem menos valor nutricional. Finalmente, a cevada de Pearl é feita polindo o endosperma, deixando para trás um grão pequeno e suave que cozinha rapidamente. Quando a cevada inteira é torrada e rachada, é conhecida como grãos de cevada.
A maioria da cevada cultivada em todo o mundo é usada para produzir ração animal. A cevada também é maltada para uso na produção de cerveja. A cevada restante é processada para venda aos consumidores como estão. Geralmente, a cevada pode ser encontrada na seção a granel de lojas de alimentos naturais e também podem ser adquiridos em pacotes junto com outros grãos. Eles devem ser lavados e embebidos brevemente antes de cozinhar para obter melhores resultados.
Nas sopas, a cevada graduação adiciona uma textura mastigável e uma grande quantidade de fiber. O longo tempo de cozimento significa que os gritos de cevada devem ser adicionados às sopas mais cedo e, como resultado, eles absorverão muito sabor. Gostonos de cevada também podem ser usados no lugar de outros grãos em alimentos como enchimentos e risotos, embora esses pratos possam levar mais tempo para cozinhar com grosões de cevada.
O alto valor nutricional e o sabor de nozes de grossos de cevada valem o aumento do tempo de cozimento para alguns cozinheiros. Outros preferem usar cevada de pérolas ou maconha, que leva menos tempo para cozinhar. Mesmo sem o casco, a cevada ainda é um grão muito nutritivo. Ele também contém glúten, então a cevada deve ser evitada por pessoas com intolerância ao glúten.