大麦の溝は何ですか？

大麦の溝は、大麦植物の船体の種子です。 Bran、Endosperm、および胚芽を保持する他の穀物と同様に、大麦の溝は全粒穀物であると考えられています。全粒穀物は非常に栄養価が高く、特に繊維が多いため、健康を心配している人々の食事で人気があります。大麦の溝は、スープ、ピラフ、詰め物などに使用されます。

穀物作物の中で、大麦は世界で最も古い栽培穀物の1つです。温帯ゾーンで繁栄し、比較的栽培しやすいです。大麦とその製品は、パンから栄養価の高いおridgeに至るまで、何千年もの間、世界中の人間に食べられてきました。他の多くの穀物と同様に、大麦は秋に丸い穀物の群れを生産する草です。これらの穀物は収穫され、さまざまな製品に加工されます。

大麦が最初に摘まれたとき、除去する必要がある木質の殻があります。このように扱われた大麦は、hulled baとして知られていますRleyまたはBorley Grots。ブランとして知られる大麦の次の層が除去された場合、結果はポット大麦になります。繊維状のブランは除去されているため、ポット大麦は調理に時間がかかりませんが、栄養価も低くなります。最後に、パール大麦は胚乳を磨き、すぐに調理する小さな滑らかな穀物を残して作られています。大麦全体が乾杯してひび割れたとき、それは大麦のグリッツとして知られています。

世界中で栽培されている大麦の大部分は、動物飼料を生産するために使用されます。大麦もビールの生産に使用するために麦芽を駆け巡っています。残りの大麦は、現状のまま消費者に販売のために加工されています。大麦の溝は、しばしばヘルスフードストアのバルクセクションにあり、他の穀物と一緒にパッケージで購入することもできます。最高の結果を得るために調理する前に、それらを洗浄し、一時的に浸す必要があります。

スープで、大麦の溝は歯ごたえのあるテクスチャーとたくさんの繊維を追加しますr。長い調理時間は、大麦の溝を早期にスープに追加する必要があることを意味し、その結果、大量の風味を吸収します。大麦の溝は、詰め物やリゾットなどの食品の他の穀物の代わりにも使用できますが、これらの料理は大麦の溝で調理するのに時間がかかる場合があります。

大麦溝の高い栄養価とナッツの風味は、一部の料理人にとっては調理時間を増やす価値があります。他の人は、調理に時間がかからないパールまたはポット大麦を使用することを好みます。船体がなくても、大麦はまだ非常に栄養価の高い穀物です。また、グルテンが含まれているので、大麦はグルテン不耐症の人に避ける必要があります。