Co to jest smażenie ryb?
Strażnik rybny to danie wykonane z smażonych na patelni ryby gotowane z warzywami i jedną z kilku opcji smaku sosów. Wiele posiłków mieszającej się ma smaki inspirowane azjatycką, ponieważ smażanie się jest tradycyjnie azjatycką techniką gotowania. Kuchy zazwyczaj wykonują smażone naczynia na głębokiej patelni zwanej Wok, chociaż smażenie ryb można również przygotować na standardowej patelni. Przepisy na smażone na smarowaniu mogą być proste lub złożone, a kilka rodzajów ryb działa dobrze z tą konkretną metodą gotowania.
Wielu doświadczonych kucharzy zaleca stosowanie tradycyjnej patelni wok do robienia ryb. Unikalny kształt Woka pozwala jednocześnie pełne gotowanie filetów rybnych i dużych objętości warzyw. Polersze boki i zaokrąglone dno tradycyjnego chińskiego woka utrzymują te składniki, w których ciepło palnika jest najwyższe. Niektórzy kucharze stwierdzają, że gotowanie ryb w zaokrąglonym wok jest nieco trudniejsze na standardowym piecu z płaskimi palnikami, więc wok płaskilub w tym przypadku można użyć zwykłej patelni.
Niektóre z najpopularniejszych rodzajów ryb używanych w tym naczyniu to dorsz, lucjan lub halibut. Te gatunki białych ryb są często preferowane w przypadku smażonych, ponieważ mają tendencję do wchłaniania smaków z sosów lub marynatów. Wielu kucharzy kupuje filety rybne, które zostały już obciążone i pokrojone na wygodnie wielkości kawałki. Niektóre przepisy na ryby w sobie wymagają marynowania ryb przed gotowaniem, podczas gdy inne po prostu instruują gotować, aby dodał sos podczas procesu gotowania.
Sfry rybne jest często aromatyzowane składnikami takimi jak sos sojowy, mielony imbir, posiekana zielona cebula i pokrojony w kostkę czosnek. Inne opcje sosu obejmują sichuan lub sos hoisin dla tych, którzy lubią smażone w słodkich lub pikantnych smakach. Tego rodzaju sosy azjatyckie są często dostępne w sklepach spożywczych, chociaż wielu kucharzy uważa je za dość łatwe do wymieszania FROM Scratch z kilkoma kluczowymi składnikami.
W smaże rybnej można gotować szeroką gamę świeżych warzyw. Niektóre ulubione to czerwona lub zielona papryka, seler, marchew i kiełki fasoli. Warzywa z wymieszania należy idealnie ugotować, aż do miękkości, ale nie do tego stopnia, że się zrumienią lub poczernicę. Ten powszechny problem związany z gotowaniem naczynia o wymieszaniu zwykle wynika z temperatury kuchennej, która została nieco zbyt wysoka.