魚の炒め物とは何ですか？

魚の炒め物は、野菜で調理されたパンフライドフィッシュから作られた皿であり、ソースを味付けするためのいくつかのオプションの1つです。炒め物は伝統的にアジアの調理技術であるため、多くの炒め物の食事にはアジア風のフレーバーがあります。料理人は一般に、中華鍋と呼ばれる揚げ鍋で炒め物を作りますが、魚の炒め物は標準的なフライパンでも準備できます。炒めたレシピはシンプルまたは複雑な場合があり、この特定の調理方法ではいくつかのタイプの魚がうまく機能します。中華鍋のユニークな形状は、魚の切り身と大量の野菜を同時に徹底的に調理できるようにします。伝統的な中国の中華鍋の急な側面と丸い底は、バーナーの熱が最も高い場所にこれらの材料を中心に保ちます。一部の料理人は、丸みを帯びた中華鍋で魚を炒めているのは、より平坦なバーナーを備えた標準的なストーブではもう少し挑戦的であるため、平らな底の中華鍋または、この場合には通常のフライパンを使用できます。

この料理で使用される最も人気のある魚のいくつかは、タラ、スナッパー、またはオヒョウです。これらの白魚の種は、ソースやマリネの味を最高のマリネードから吸収する傾向があるため、しばしば炒め方が好まれます。多くの料理人は、すでに脱出されており、便利なサイズの作品にカットされている魚の切り身を購入しています。一部の魚の炒め物レシピでは、調理前に魚をマリネすることを求めていますが、他の人は調理プロセス中にソースを追加するように料理人に指示するだけです。

魚の炒め物は、醤油、刻んだ生inger、刻んだ緑の玉ねぎ、さいの目に切ったニンニクなどの材料で頻繁に味付けされます。その他のソースのオプションには、甘いまたはスパイシーなフレーバーで炒め物が好きな人のための四川またはホイシンソースが含まれます。これらのタイプのアジアのソースは食料品店で利用できることがよくありますが、多くの料理人はそれらをかなり簡単に混ぜることができますいくつかの重要な成分を備えたROMスクラッチ

多種多様な新鮮な野菜は、魚の炒め物で調理できます。いくつかのお気に入りには、赤または緑のピーマン、セロリ、ニンジン、豆の芽が含まれます。炒めた野菜は、理想的には柔らかくなるまで調理する必要がありますが、茶色になったり黒くなったりするまでではありません。炒め物料理の調理に関するこの一般的な問題は、通常、ストーブの温度がわずかに高すぎたことに起因します。