Co to jest alkohol bezglutenowy?

Alkohol bez glutenu nie zawiera białka, glutenu. Białko to można znaleźć w ziarnach zbożowych, w tym wszystkich formach pszenicy, jęczmienia i żyta. Owies, choć nie zawierający samego glutenu, był cytowany jako agitatory alergii glutenowej.

Dla zdrowego układu trawiennego obecność glutenu nie stanowi problemu. Jednak niektórzy cierpią na celiakię (znaną również jako celiakia). Celiakia, choć często określana jako alergia na gluten, jest w rzeczywistości zaburzeniem autoimmunologicznym. Oznacza to, że gdy osoba z celiakią je gluten, ich jelita reagują, jakby gluten atakował ciało. To zapala jelita, co sprawia, że ​​organizm nie jest w stanie wchłonąć składników odżywczych w żywności. Ta reakcja powoduje nie tylko dyskomfort, ale może być bardzo niebezpieczna i może powodować niedokrwistość, przewlekłe zmęczenie, biegunkę, jelit drażliwe, migreny i ciężką utratę masy ciała. Z tego powodu ważne jest, aby osoby tolerancyjne bez glutenu pozostały viGilant podczas jedzenia i picia, szczególnie w restauracjach i barach. Zazwyczaj restauracje chętnie zapytają szefa kuchni, czy danie zawiera gluten. Jednak tam, gdzie jest picie, celiaki powinny zdawać sobie sprawę z tego, co jest bezglutenowe i co jest pełne glutenu.

Napoje alkoholowe są powszechnie wykonane z ziarna, a zatem celiaki powinny zawsze dokładnie zbadać zawartość przed spożyciem. Zasadniczo wina wszystkich odmian (białe, czerwone, różowe i błyszczące) są bezpiecznym wyborem alkoholowym bezglutenowym. Z drugiej strony chłodnice wina nie są bezpieczne dla celiakii, ponieważ w nich malant jęczmienny zawiera gluten.

Destylowane alkohole są również na ogół bezglutenowe. Na przykład rum, brandy, wódka, grappa, cydr, szampan, tequila, sake i szkocka whisky są zwykle bezpieczne do spożycia. Proces destylacji zazwyczaj usuwa gluten.

piwo jest najbardziej problematycznym napojem WHEN Poszukiwanie opcji alkoholu bez glutenu. Najczęściej piwa są wykonane z ledwie słodów, a zatem są bardzo poruszające. Istnieją jednak firmy zajmujące się warzeniem substytutów piwa bezglutenowych. Bard's Tale Beer ™ wyprodukowane w Stanach Zjednoczonych i Green's w Wielkiej Brytanii sprzedają takie produkty.

Chociaż alkohol można nazwać bezglutenową, może się zmienić zawartość. Z tego powodu, szukając alkoholu bezglutenowego, ważne jest, aby zawsze sprawdzać składniki przed wypiciem. Lepiej jest zapobiec niż skończyć z bólu.