Co to jest olej z winogron?
Olej z winogron jest ekstrahowany z nasion winogron, zazwyczaj winogron wina. Ponieważ nasiona winogron są zwykle odrzucane w ramach procesu produkcji wina, ekstrakcja i sprzedaż oleju mogą być opłacalną linią boczną, a także efektywnym wykorzystaniem produktu ubocznego. W XX wieku zaczął być przetwarzany i sprzedawany w znacznie większym objętości, głównie w Stanach Zjednoczonych i Europie. Wiele sklepów sprzedaje olejek z winogron do różnych zastosowań.
Ponieważ każde ziarno daje niewielką ilość oleju, olej winogronowy jest zwykle ekstrahowany chemicznie. Ekstrakcja chemiczna ma wpływ na smak oleju, ale czyni go bardziej przystępnym. Olej z winogron ma jasny kolor i smak, z nutą orzechowości. Jest to olej wielonienasycony i zawiera korzystne związki, takie jak kwas linolowy.
Istnieją dwa podstawowe zastosowania oleju z winogron: kosmetyki i zastosowania kulinarne. Przy zakupie oleju do wykorzystania w żywności, kupujący powinni upewnić się, że jest to wyraźnie markeD jako ocena żywności. Niektóre oleje kosmetyczne są stabilizowane chemikaliami, które mogą być szkodliwe do spożycia. Podobnie jak inne oleje, olej z winogron powinien być przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu, dopóki nie zostanie użyty, chyba że został mocno ustabilizowany. Dla osób, które rzadko go używają, chłodzenie jest najlepsze. Chociaż olej może nieznacznie zakrzepować, będzie zjełczał znacznie wolniej, gdy będzie zimny.
W żywności olej z winogron ma wiele zastosowań. Ma bardzo wysoki punkt palenia, więc wiele osób używa go do smażenia. Może być również uwzględniony w opatrunkach i sosach, a ponieważ bardzo dobrze emulguje, na ogół nie oddziela się, gdy jest używany do tworzenia majonezu. Smak jest również dyskretny, co pozwala gościom skupić się na głównym składniku potrawy. Olej można również aromatyzować dzięki dodaniu takich rzeczy, jak papryka, wióry truflowe i zioła.
Olej z winogron jest szeroko stosowany w kosmetykach. Często jest łączony WIInne oleje do produkcji oleju do masażu, ponieważ dobrze ślizga się na skórze, a także ma właściwości nawilżające. Wydaje się, że olej ten pomaga w naprawie skóry, ponieważ ma lekko ściągające i antyseptyczne cechy. Niektóre firmy używają go jako krótkoterminowego naturalnego konserwującego w produktach do ciała, podczas gdy inne integrują go z kremami nawilżającymi, kremem przeciwsłonecznym i asortymentem innych produktów.