Co to jest zielone curry?

Mieszanka przypraw i aromatów, curry to catch-call nazwa mieszanek przyprawy tak popularnej w azjatyckim gotowaniu. Większość ludzi zna żółte curry Indii, pachnące kminkiem i kurkumą. Jednak kuchnia tajska ma również curry, a jednym z bardziej popularnych rodzajów jest zielone curry.

Podobnie jak wszystkie mieszanki curry, zielone curry różnią się składem i smakiem, w zależności od gotowania. Podstawowy przepis obejmuje zielone chili, cebulę, kolendra, sok z limonki i skórka, trawa cytrynowa, czosnek, sos sojowy, kminek i imbir. Zazwyczaj jest sprzedawany jako pasta w sklepach. Cook „usmaży” pastę, aby uwolnić aromat i wymieszają ją z mlekiem kokosowym, bulionem z kurczaka lub innymi płynami, aby stworzyć curry entrée.

Thai Green curry różni się od indyjskiego curry w bardziej niż kolor. Podczas gdy tajskie curry obejmuje również kminek, smak kminku nie jest tak dominujący w tym naczyniu. Zielone curry ma słodszy, bardziej złożony smak. Z dodaniem wapna i trawy cytrynowej, tOto także odcienie cytrusów. Często liście keffir i liście bazylii są dodawane do naczynia tuż przed podaniem, aby zmaksymalizować swoje aromaty.

Danie wykonane z tej przyprawy może obejmować różne składniki, w tym ryż, makaron, mięso i warzywa. Powszechnym tajskim daniem jest zielony curry makaron z jakimś mięsem lub kurczakiem. Może być łagodny lub gorący, w zależności od ilości zawieranej przez nią gorącej papryki, i zgodnie z preferencjami kucharza. Zazwyczaj jest to jedna z łagodniejszych curry w kuchni tajskiej.

tajska pastowa z zielonego curry znajduje się w większości supermarketów z azjatyckim przejściem spożywczym w małych słoikach. Należy go przechowywać w lodówce. Jednak wykonanie od podstaw zielonej mieszanki curry prawdopodobnie będzie wymagało podróży na lokalny rynek azjatycki w zakresie przedmiotów takich jak liście keffir i trawy cytrynowe.