グリーンカレーとは何ですか？

スパイスと芳香族の混合物であるカレーは、アジア料理で非常に人気のあるスパイスブレンドのキャッチオール名です。ほとんどの人は、クミンとターメリックでredolentなインドの黄色いカレーに精通しています。ただし、タイ料理にはカレーも備えており、人気のある種類の1つはグリーンカレーです。

すべてのカレーブレンドと同様に、グリーンカレーは料理人によっては組成と風味が異なります。基本的なレシピには、グリーンチリ、タマネギ、コリアンダー、ライムジュースと皮、レモングラス、ニンニク、醤油、クミン、生ingerが含まれます。通常、店でペーストとして販売されます。料理人は、芳香族を放出するためにペーストを「炒め」、ココナッツミルク、チキンスープ、またはその他の液体と混合してカレーアントレを作成します。タイカレーにはクミンも含まれていますが、クミンの風味はこの料理ではそれほど支配的ではありません。グリーンカレーには、より甘く、より複雑な風味があります。ライムとレモングラスを追加すると、tここに柑橘類のアンダートーンもあります。多くの場合、ケフィルの葉とバジルの葉が、香りを最大化するために、提供する直前に皿に加えられます。

この調味料で作られた料理には、米、麺、肉、野菜など、さまざまな材料が含まれる場合があります。一般的なタイ料理は、ある種の肉や鶏肉の緑のカレー麺です。それは、それが含む唐辛子の量に応じて、そして料理人の好みに応じて、穏やかまたは暑いかもしれません。通常、タイ料理の穏やかなカレーの1つです。

タイのグリーンカレーペーストは、ほとんどのスーパーマーケットで、アジア料理の通路、小さな瓶にあります。冷蔵する必要があります。ただし、グリーンカレーをゼロから融合させるには、おそらくKeffir LeavesやLemongrassなどのアイテムの地元のアジア市場への旅行が必要です。