クラウンローストとは何ですか？

クラウンローストは、ロースカットのrib骨セクションから作られた特別な肉のローストです。カットは輪に結び付けられ、rib骨が冠に似ているようにrib骨が上がります。通常、クラウンローストはある種の詰め物で満たされており、正式なイベントや大きな休日の食事で最も頻繁に表示されます。多くの肉屋はクラウンローストを提供していますが、通常はカスタムメイドであるため、事前に注文する必要があります。

豚肉、子羊、および仔牛は、クラウンローストの肉の典型的な選択です。ロースカットは背面の後部から来ており、rib骨の先端は通常、王冠のローストから突き出るようにトリミングされます。ロースの一部を使用して小さなローストを作成でき、複数のロインを結合することで大きなバージョンが作成されます。調理後、rib骨の端をフリル紙の帽子で飾るのは伝統的です。骨で調理された肉はより柔らかく風味豊かになる傾向があるため、クラウンローストにはフレーバーとジュースが豊富になっています。

詰め物は、任意の数の材料から作られる場合があります。食品の安全上の理由から、多くの料理人は詰め物を個別に調理することを好み、詰め物とローストが徹底的に調理されるようにします。焼いたときに王冠のローストに詰め物を含めると、調理時間が遅くなり、肉が乾燥したり、場所で調理されたりする可能性があります。両方の要素が調理されたら、必要に応じてオーブンで簡単に組み合わせて仕上げることができます。

クラウンローストを準備するには、オーブンを華氏325度（摂氏160度）に予熱します。必要に応じて肉を服装またはマリネします。シンプルなドレッシングには、オリーブオイル、塩、コショウ、ハーブドプロヴァンスが含まれる場合があります。オーブンが暖かい場合は、ローストを挿入し、豚肉の場合、内部温度が華氏160度（摂氏70度）に達するまで調理し、湿ったわずかに希少なクラウンローストが必要な場合は、子羊と子牛の場合にわずかに低くなります。ローストを取り外し、提供する前に短時間休ませてください。

ドリッピングを使用して、クラウンローストとともに提供される可能性のあるグレービーを作成できます。サービングプロセスはわずかに乱雑になる可能性があるため、一部の料理人はテーブルにローストを簡単に見せてから、キッチンに戻して分割するのが好きです。クラウンローストオブラムはクラシックなイースターミールであり、豚肉や子牛の王冠のローストは冬の数ヶ月でしばしば提供されます。どちらの場合でも、通常、さまざまなサイドディッシュがクラウンローストに伴います。