Was ist grünes Curry?

Eine Mischung aus Gewürzen und Aromaten ist Curry ein All-Cat-Name für die Gewürzmischungen, die in der asiatischen Küche so beliebt sind. Die meisten Menschen sind mit dem gelben Curry von Indien vertraut, der mit Kreuzkümmel und Kurkuma verarbeitet wird. Die thailändische Küche verfügt jedoch auch über Curry, und eine der beliebtesten Arten ist grünes Curry. Ein grundlegendes Rezept umfasst grüne Chilis, Zwiebel, Koriander, Limettensaft und Rinde, Zitronengras, Knoblauch, Sojasauce, Kreuzkümmel und Ingwer. Es wird normalerweise als Paste in Geschäften verkauft. Ein Koch "braten" die Paste, um die Aromatik freizusetzen und sie mit Kokosmilch, Hühnerbrühe oder anderen Flüssigkeiten zu mischen, um ein Curry -Entrée zu erzeugen. Während Thai Curry auch Kreuzkümmel enthält, ist der Kreuzkümmel in diesem Gericht nicht annähernd so dominant. Green Curry hat einen süßeren, komplexeren Geschmack. Mit der Zugabe von Kalk und Zitronengras, tHier sind auch Zitrusuntertöne. Oft werden Keffir -Blätter und Basilikumblätter kurz vor dem Servieren dem Gericht hinzugefügt, um ihre Aromen zu maximieren.

Ein Gericht, das mit dieser Gewürze hergestellt wurde, kann eine Vielzahl von Zutaten umfassen, darunter Reis, Nudeln, Fleisch und Gemüse. Ein gemeinsames thailändisches Gericht sind grüne Curry -Nudeln mit einer Art Fleisch oder Hühnchen. Es kann mild oder heiß sein, abhängig von der Menge an Peppers, die es enthält, und je nach Präferenz des Kochs. Es ist normalerweise eine der milderen Currys in der thailändischen Küche.

Thai Green Curry Paste befindet sich in den meisten Supermärkten mit einem asiatischen Lebensmittelgang in kleinen Gläser. Es sollte gekühlt gehalten werden. Eine grüne Curry -Mischung von Grund auf erfordern jedoch wahrscheinlich eine Reise zu einem örtlichen asiatischen Markt für Artikel wie Keffir Blätter und Zitronengras.