Hvad er Green Curry?

En blanding af krydderier og aromater er Curry et fangstnavn på krydderiblandingerne, der er så populære i asiatisk madlavning. De fleste mennesker er bekendt med den gule curry i Indien, rødlig med spidskommen og gurkemeje. Imidlertid har Thai Cuisine også Curry, og en af ​​de mere populære slags er Green Curry.

Som alle karryblandinger varierer grøn karry i sammensætning og smag, afhængigt af kokken. En grundlæggende opskrift inkluderer grønne chiles, løg, koriander, limesaft og skorpe, citrongræs, hvidløg, sojasovs, spidskommen og ingefær. Det sælges normalt som en pasta i butikkerne. En kok vil "stege" pastaen for at frigive aromaterne og vil blande den med kokosnødmælk, kyllingebuljong eller andre væsker for at skabe en karry -entré.

thai grøn karry adskiller sig fra indisk karry i mere end farve. Mens thailandske karry også inkluderer spidskommen, er den spidskomme smag ikke næsten lige så dominerende i denne skål. Grøn karry har en sødere, mere kompleks smag. Med tilsætning af kalk og citrongræs, tHer er også citrusundertoner. Ofte føjes keffirblade og basilikumblade til skålen lige før servering for at maksimere deres aromaer.

En skål lavet med denne krydderi kan omfatte en række ingredienser, herunder ris, nudler, kød og grøntsager. En almindelig thailandske skål er grønne karry nudler med en slags kød eller kylling. Det kan være mildt eller varmt, afhængigt af mængden af ​​varme peberfrugter, den indeholder, og i henhold til kokens præference. Det er normalt en af ​​de mildere karryer i det thailandske køkken.

Thai Green Curry Pasta findes i de fleste supermarkeder med en asiatisk fødevaregang i små krukker. Det skal opbevares kølet. At lave en grøn karryblanding fra bunden vil dog sandsynligvis kræve en tur til et lokalt asiatisk marked for genstande som Keffir -blade og citrongræs.