Hvad er Bordeaux?
Bordeaux er en region i Frankrig, der er kendt for sine fantastiske vine. Udtrykket Bordeaux bruges normalt til at henvise til alle vine, der kommer fra denne karakteristiske region. De røde vine af Bordeaux er sandsynligvis de mest kendte, skønt der er en række søde hvide vine, der også er ret populære.
Bordeaux er ansvarlig for mere vin end nogen anden region i verden, med mere end 9.000 forskellige Châteaux, der producerer hundreder af millioner af flasker vin årligt. Mere end 25% af de udpegede vine i Frankrig kommer fra Bordeaux -regionen. Indtil 1970'erne var størstedelen af vin produceret i Bordeaux hvid; I dag er mere end 80% af de producerede vin røde.
Der er fire store voksende regioner i Bordeaux: Médoc, Pomerol, Graves og St-Émillion. Størstedelen af Châteaux i Bordeaux findes i Médoc -regionen. Médoc -klassificeringen stammer fra 1855, da Napoleon III bad en række vigtige mennesker i vinindustrien om at Choose de bedste vine til at repræsentere Frankrig i den internationale udstilling. Fem af disse Bordeaux Châteaux betragtes som første vækst - eller premier Crus - af klassificeringsskemaet. Disse er: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion og Château Mouton-Rothschild, som alle burde være velkendte for alle, der nyder en god Bordeaux.
Den originale klassificering har stået i over 150 år uden ændringer - bortset fra en. I 1973 blev Château Mouton-Rothschild opdrættet fra at være en anden vækst Château til en førstevækst, efter næsten 50 år med samordnet indsats fra Baron Philippe de Rothschild. Château Mouton-Rothschild er også kendt for at have hvert års etiketter designet af en anden kunstner. Dette har ført til design af sådanne armaturer som Dali (1958), Moore (1964), Picasso (1973), Warhol (1975) og Setsuko (1991).
Mens mange af vinene fra Bordeaux generelt er enige om at være blandt de bedste i verden, er vinkalget konsekvent faldet i de seneste år. Dette er ingen tvivl om, da verdens smag i vin er ændret til frugter, lettere vine, er Bordeaux -stilen forblevet relativt uændret. Mange af de bedste Bordeaux kræver aldring i mindst ti år, før de er klar til at nyde, en kvalitet, der ikke appellerer til hovedparten af moderne vindrikkere. På trods af sin lange historie ser det imidlertid ud til, at stilarterne for nogle Bordeaux Châteaux muligvis ændrer sig. Mange kritikere har anklaget for, at med stigningen af vinkritikere som Robert Parker, der ser efter "frugtbomber", der tilbyder en øjeblikkelig smag af frugt, selv på bekostning af lang levetid, er Bordeaux vinproducenter begyndt at ændre deres måder.