Hvad er halal bacon?
Ved at forklare, hvad halal bacon er, er den nemmeste tilgang at starte med, hvad det ikke er. Det er ikke svinekød, et kød, der generelt er synonymt med bacon. Enhver, der følger Halal -diætretningslinjer, der kender svinekød, og alle produkter, der stammer fra en gris, er forbudt og kan ikke spises. I dette tilfælde handler bacon ikke om det dyr, hvorfra kødet kom, men om den proces, der blev brugt til at helbrede kødet eller en anden type mad. Af denne grund er halal bacon virkelig enhver form for halal mad, der er blevet helbredet på en måde at gøre det til bacon. Det kan også henvise til ethvert halal fødevareprodukt, der er formet eller farvet til at ligne et stykke bacon.
Processen med at få bacon begynder med et stykke kød. For halalbacon skal dette være et stykke kød fra et dyr, der blev slagtet og slagtet i overensstemmelse med islamiske retningslinjer. Når kødet er slagtet, hældes salt over enhver overflade af kødet og arbejdede i kødet. Det saltet kød sættes derefter i et rum eller en køleskabtor og overladt til at helbrede i nogen tid. Saltet trækker fugtigheden ud og bevarer kødet.
Det næste trin i fremstilling af bacon er at tage det helbredte kød og suspendere det i luften i en ryger. Røg fra rummet vil yderligere helbrede og næsten koge kødet, mens den også giver en karakteristisk baconsmag. Den anvendte type træ kan have indflydelse på den endelige smag af halalbaconet.
Der er mange kødmuligheder til halal bacon. Tyrkiets kød er blevet almindeligt, fordi det er et meget magert kød. Oksekødbacon kan også fremstilles, og i nogle områder er det, der specifikt menes med halal bacon. Mindre almindelige typer bacon kan fremstilles af laks eller andre typer fisk. Ved hjælp af en let modificeret proces kan bacon endda fremstilles af en vegetarisk pate.
Et aspekt af at finde halalbacon, der måske er vanskeligt, er, at kødet og baconet ikke må have været i kontakt med noget ikke-halvt kød tHroughout hele hærdningsprocessen. Dette udelukker ethvert kød, der hærdes i et røghus, hvor svinekødprodukter også er blevet helbredt. Af denne grund skal den eneste virkelig halalbacon komme fra en slagter eller virksomhed, der er certificeret som at praktisere de korrekte halalprocedurer.