Co je to Halal Bacon?

Při vysvětlování toho, co je Halal Bacon, je nejjednodušší přístup začít tím, co to není. Není to vepřové maso, maso obecně synonymem slaniny. Každý, kdo sleduje pokyny pro stravování Halal, zná vepřové maso a všechny produkty odvozené od prasete jsou zakázány a nelze je jíst. V tomto případě se Bacon nejedná o zvíře, ze kterého maso přišlo, ale o procesu používaném k vyléčení masa nebo jiného typu jídla. Z tohoto důvodu je Halal Bacon opravdu jakýmkoli typem halal jídla, které bylo vyléčeno způsobem, aby se dostala do slaniny. Může také odkazovat na jakýkoli halal potravinářský produkt, který byl tvarován nebo zbarven tak, aby vypadal jako kus slaniny.

Proces výroby slaniny začíná kusem masa. Pro Halal Bacon to musí být kousek masa od zvířete, které bylo zabity a poraženo v souladu s islámskými pokyny. Jakmile je maso řečeno, sůl se nalije přes každý povrch masa a pracuje do masa. Solené maso je poté vloženo do místnosti nebo do chladničkyTor a odešel na nějakou dobu vyléčit. Sůl vytáhne vlhkost a zachová maso.

Dalším krokem při výrobě slaniny je vzít vyléčené maso a pozastavit jej ve vzduchu ve kuřáku. Kouř z místnosti bude dále vyléčit a téměř vařit maso a zároveň předávat výraznou chuť slaniny. Typ použitého dřeva může mít vliv na konečnou chuť slaniny Halal.

Pro Halal Bacon existuje mnoho možností masa. Turecko maso se stalo běžným, protože se jedná o velmi libové maso. Hovězí slanina může být také vyrobena a v některých oblastech je to, co je konkrétně míněno halal slaninou. Méně běžné typy slaniny mohou být vyrobeny z lososa nebo jiných typů ryb. Pomocí mírně modifikovaného procesu lze slaninu vyrobit dokonce z vegetariánské paštiky.

Jedním z aspektů nalezení halal slaniny, který by mohl být obtížný, je to, že maso a slanina se nesměly přijít do kontaktu s žádným nehalárním masem tHroughout celý proces vytvrzování. To vylučuje jakékoli maso, které jsou vyléčeny v kouřovém domě, kde byly také vyléčeny vepřové výrobky. Z tohoto důvodu musí jediný skutečně Halal Bacon pocházet od řezníka nebo společnosti, která byla certifikována jako praktikování správných postupů halal.