Co to jest Hachis Parmentier?

Hachis Parmentier to tradycyjne francuskie danie. Ta mikstura zwykle obejmuje stosowanie tłuczonych lub startowanych ziemniaków w wyjątkowej prezentacji, którą niektórzy kucharze w porównaniu z ciasto domkowym lub Pastehd's Pie, z niektórymi przepisami w Wielkiej Brytanii. Inne główne składniki obejmują kawałki mięsa i warzyw.

Sos, który najczęściej jest używany w tym francuskim „haszu ziemniaczanym”, to sos lyonnaise, sos na bazie wina, silnie aromatyzowany. Ten sos jest wykonany z białego wina, octu i cebuli lub innych podobnych składników. Sos najczęściej towarzyszy porcji mięsnej potrawy.

W wielu przypadkach Hachis Parmentier jest podawany w skorupce ziemniaczanej. Inne wersje naczynia są wykonane z okrągłej lub kwadratowej zagęszczonej części tłuczonych ziemniaków na górze naczynia i pod spodem. Wiele z nich jest zwieńczone wiosennymi cebulami, zieleniami lub innymi dodatkami.

Typowe składniki warzywne w Hachis Parmentier są podobne do tych w VAriety tradycyjnych zup. Seler, marchew i cebula często będą częścią tego dania. Czosnek jest często używany, aby nadać danie jeszcze więcej smaku.

Jeśli chodzi o przyprawy dla Hachis Parmentier, wielu kucharzy po prostu używa soli i pieprzu do smaku naczynia. Niektórzy mogą używać liścia zatoki lub innych aromatów, takich jak rozmaryn, oregano, szałwia lub pietruszka. Współczesne wersje tego dania mogą obejmować jeszcze bardziej egzotyczne elementy przypraw zaprojektowane do harmonijnej pracy z innymi aspektami potrawy.

Wspólne odmiany Hachis Parmentier obejmują duszoną wołowinę. Niektóre mogą również obejmować kiełbasę wieprzową lub podobny składnik przetworzonego mięsa. Wołowina jest często stosowana w sosie lub, w zagęszonej formie, do łączenia naczynia.

Tradycyjne prezentacje Hachis Parmentier oferują elastyczność dla tych, którzy chcą zmieścić to danie w menu dla bardziej kosmopolitycznej lub nowoczesnej publiczności. „Wycięty” wyglądCzęści tego naczynia wskazują, że każdy rodzaj pojemnika do gotowania może być używany do kształtowania porcji lub partii na różne sposoby, co może mieć dramatyczny wpływ na to, jak te potrawy są postrzegane przez gości. Wiele z tych posiłków jest gotowanych w puszkach do ciasta lub podobnych zaokrąglonych pojemnikach lub w prostokątnych patelniach, w których określone porcje są wycinane i wycięte. Inne podawane są w małych okrągłych garbkach.

Hachis Parmentier jest zasadniczo przepisem, który wielu używał do podawania resztek z innych potraw. Klasyczne francuskie danie z wołowiny i marchewki lub gulasz wołowy lub pieczeń może doprowadzić kucharza do resztek do Hachis Parmentier. Wszystko z ciężkim elementem mięsa może dostarczyć składników zapasowych tego wszechstronnego mięsa i uczty ziemniaczanej.