Was ist Hachis Parmentier?
Hachis Parmentier ist ein traditionelles französisches Gericht. Diese Zubereitung umfasst üblicherweise die Verwendung von Kartoffelpüree oder geriebenen Kartoffeln in einer einzigartigen Präsentation, die einige Köche im Vergleich zu Cottage Pie oder Shepherds Kuchen verglichen haben, wobei einige Rezepte im Vereinigten Königreich stammen. Weitere Hauptzutaten sind Fleisch und Gemüsestücke.
Die Sauce, die in diesem französischen "Kartoffelhash" am häufigsten verwendet wird, ist eine Lyonnaise-Sauce, eine Sauce mit stark aromatisierter Wein. Diese Sauce besteht aus Weißwein, Essig und Zwiebeln oder ähnlichen Zutaten. Die Sauce begleitet am häufigsten mit der Fleischportion des Gerichts.
In vielen Fällen wird Hachis Parmentier in einer Kartoffelschale serviert. Andere Versionen des Gerichts bestehen aus einer runden oder quadratischen kompakten Portion Kartoffelpüree auf der Oberseite des Gerichts und einer Fleischkomponente darunter. Viele davon sind mit Frühlingszwiebeln, Grün oder anderen Beilagen gekrönt.
Typische pflanzliche Zutaten in Hachis Parmentier sind ähnlich wie in einem VFrisur traditioneller Suppen. Sellerie, Karotten und Zwiebeln sind oft Teil dieses Gerichts. Knoblauch wird häufig verwendet, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
In Bezug auf Gewürze für Hachis Parmentier verwenden viele Köche nur Salz und Pfeffer, um das Gericht zu würzen. Einige können ein Lorbeerblatt oder andere Aromaten wie Rosmarin, Oregano, Salbei oder Petersilie verwenden. Moderne Versionen dieses Gerichts können noch exotische Gewürzkomponenten umfassen, die harmonisch mit anderen Aspekten des Gerichts arbeiten.
Gemeinsame Sorten von Hachis Parmentier umfassen geschmortes Rindfleisch. Einige können auch Schweinewurst oder eine ähnliche verarbeitete Fleischzutat umfassen. Rindfleischvorräte werden häufig in der Sauce oder in einer verdickten Form verwendet, um die Schale zusammen zu binden.
Die traditionellen Präsentationen von Hachis Parmentier bieten Flexibilität für diejenigen, die dieses Gericht in ein Menü für ein kosmopolitischeres oder modernes Publikum einfügen möchten. Der "ausgeschnittene" Look vonTeile dieses Gerichts weisen darauf hin, dass jede Art von Kochbehälter verwendet werden kann, um Portionen oder Chargen auf unterschiedliche Weise zu formen, was einen dramatischen Einfluss darauf haben kann, wie diese Gerichte von den Gästen wahrgenommen werden. Viele dieser Mahlzeiten werden in Kuchenformen oder ähnlichen abgerundeten Behältern oder in rechteckigen Pfannen gekocht, in denen bestimmte Portionen ausgeschnitten und plattiert werden. Andere werden in kleinen runden Einsender-Töpfen serviert.
Hachis Parmentier ist im Wesentlichen ein Rezept, mit dem viele Reste aus anderen Gerichten servieren. Das klassische französische Gericht aus Rindfleisch und Karotten oder einem Rindfleischtopf oder -gebraten kann den Koch dazu führen, Reste in Hachis Parmentier zu machen. Alles mit einer schweren Fleischkomponente kann die fertigen Zutaten für dieses vielseitige Fleisch und Kartoffelfest liefern.