Was sind die besten Tipps zum Grillen von Portobello -Pilzen?
Portobello -Pilze grillen sind an und für sich keine herausfordernde Aufgabe, sondern einfache Schritte wie das Marinieren der Pilze, das Umdrehen beim Kochen und das sorgfältige Bericht über alle Füllungskomponenten vor dem Beginn machen den Prozess reibungsloser - und kann zu einem geschmackvolleren Gericht führen. Es gibt verschiedene Techniken, die Köche häufig anwenden, wenn Gourmet -Pilze wie Portobello gegrillt. Welche Tipps und Tricks am besten sind, hängt bis zu einem gewissen Grad von persönlichen Vorlieben ab, aber grundlegende Richtlinien für Hitze, Feuchtigkeit und Kochzeit sind gute Orte, um zu beginnen.
Wie die meisten Arten von Pilzen ist der Portobello zart und porös, mit einem feuchten Fleisch, das empfindlich gegenüber Wärme ist. Das Grillen von Portobello -Pilzen erfordert eine sorgfältige Aufmerksamkeit, um Zeit und Flammenhöhe zu kochen, um zu verhindern, dass die Pilze das Austrocknen oder Verlust von Textur austrocknen oder verlieren. Einfach ein Pilz auf dem Grillbett zu sitzen ist normalerweise nicht der beste Ansatz. Dies kann die Außenseite verärgern, während sie die Innenseite Basica verlassenlly ungekocht. Unebenes Kochen kann zu einem unangenehmen Geschmack führen, und schwärzend beeinträchtigt oft die vielen gesundheitlichen Vorteile von Portobello -Pilzen.
Ein Gas- oder Propangrill bietet häufig die größte Kontrolle beim Grillen von Portobello -Pilzen, da die Flammenhöhe leicht eingestellt ist. Viele Griller bevorzugen den rauchigen Geschmack, der von einem Holzkohlegrill vermittelt wird, obwohl dies oft etwas mehr Aufmerksamkeit für Hitze und Kochgeschwindigkeit erfordert. Köche drehen normalerweise auch die Pilze mindestens einmal beim Grillen um, um sicherzustellen, dass die Wärme gleichmäßig auf alle Oberflächen verteilt ist. Dies ist ein guter Zeitpunkt, um den Fortschritt des Pilzes zu überprüfen und die Grilleinstellungen bei Bedarf anzupassen.
Für viele Köche ist der einfachste Weg, um zu verhindern, dass Pilze zu überkochen oder ihre Zärtlichkeit zu verlieren, sie mit einer Marinade vorzubereiten. Dies kann so einfach sein wie das Reiben ihrer Oberfläche mit Öl kurz vor dem Grillen oder so komplex wie das Einweichen desPilze über Nacht in einer herzhaften Sauce. Portobello -Pilze absorbieren Feuchtigkeit und Geschmack, was bedeutet, dass sie in Ölen, Säften und Wasser aus ihrer Umgebung einweichen. Ein sehr feuchter Pilz grillen oft gleichmäßiger und schmeckt nach Fertigstellung zarter.
Köche wählen normalerweise Marinade -Aromen, die die Aromen der fertigen Mahlzeit verbessern. Manchmal werden die gegrillten Ganzen als Hamburger -Substitute verwendet oder in Pasta oder Salaten gehackt und verwendet. In anderen Fällen sind die gegrillten Mützen für den Stoff beiseite. Die Anpassung der Marinade mit der Vorbereitung sorgt für kostenlose Aromen.
Portobello -Pilze, die gefüllt wurden, ist möglich, aber herausfordernd. Normalerweise ist es einfacher, die Kappen zuerst zu grillen und die Füllung separat vorzubereiten. Das Grillen von Portobello -Pilzen, die während des Raws gefüllt wurden, ist schwieriger, sowohl das Kochen zu kochen und die Kappen präsentabel aussehen zu lassen. Köche kehren üblicherweise ausgestopfte Portobello -Kappen zum Grill FO zurückR-Wärmstörungen, insbesondere wenn die Füllung Käse enthält, die schmelzend ist. Das Einwickeln in Folien ist eine gute Möglichkeit, ihnen zu helfen, ihren Inhalt zu halten, und gleichzeitig zu viel Wärmekontakt zu verhindern.