Jaké jsou nejlepší tipy pro grilování houby Portobello?

Grilování houby Portobello není samo o sobě náročným úkolem, ale jednoduché kroky, jako je marinování hub, převrácení při vaření a pečlivé poznamenání o všech nádivných komponentách před začátkem způsobí, že proces bude plynulejší - a může mít za následek více chutnější jídlo. Při grilování gurmánských houby, jako je Portobello, existují různé techniky, které kuchaři často používají. Které tipy a triky jsou nejlépe nejlépe závisí na osobní preferenci, ale základní pokyny pro teplo, vlhkost a čas vaření jsou dobrými místy, kde začít.

Stejně jako většina typů hub je Portobello něžný a porézní, s vlhkým masem, které je citlivé na teplo. Grilovací houby Portobello vyžadují pečlivou pozornost k vaření času a výšky plamene, aby se zabránilo vysychání nebo ztrátě textury. Jednoduše sezení houby na grilovacím posteli obvykle není nejlepším přístupem. To může char zvenčí při opuštění vnitřní basikylly nevařené. Nerovnoměrné vaření může způsobit nepříjemné chuť a zčernávání často snižuje mnoho zdravotních výhod Portobello Houby.

Gril na plyn nebo propan často poskytuje nejvíce kontroly při grilování houby Portobello, protože výšku plamene se snadno nastaví. Mnoho grillerů dává přednost kouřové chuti, která je předána grilem uhlí, i když to často vyžaduje trochu více pozornosti na teplo a rychlost vaření. Kuchaři obvykle také během grilování převrátí houby, aby se zajistilo, že teplo je rovnoměrně distribuováno na všechny povrchy. Je to vhodný čas zkontrolovat pokrok hub a podle potřeby provést úpravy nastavení grilu.

Pro mnoho kuchařů je nejjednodušší způsob, jak zabránit hub v převažování nebo ztrátě něhy, přípravu je marinádou. To může být stejně jednoduché jako tření povrchu olejem těsně před grilováním nebo složité jako namočeníHouby přes noc v pikantní omáčce. Houby Portobello absorbují vlhkost a chuť, což znamená, že z jejich okolí namočí oleje, šťávy a vodu. Velmi vlhká houba často griluje rovnoměrněji a po dokončení chutná.

4 Někdy se grilované velkolepé výskyty používají jako hamburgerové náhražky nebo se naseká a používají v těstovinách nebo salátech. Jindy jsou grilované čepice vyčleněny na plnění. Přizpůsobení marinády přípravě přinese bezplatné příchutě.

grilování houby Portobello, které byly plněné, je možné, ale náročné. Nejprve je snazší grilovat čepice a připravit nádivku samostatně. Grilování houby Portobello, které byly plněné, zatímco surové, je těžší, a to jak z hlediska zajištění rovnoměrného vaření a udržení čepic vypadajících reprezentativně. Kuchaři běžně vracejí plněné čepice Portobello do griluR opětovné zahřívání, zejména pokud nádivka obsahuje sýr, který potřebuje tání. Zabalení do fólie je dobrý způsob, jak jim pomoci udržet jejich obsah, a zároveň zabránit příliš velkému tepelnému kontaktu.