Co to jest pośpieszny pudding?
Pypienne pudding to danie wykonane przez gotowanie pękniętych ziarna zbóż w mleku lub wodzie, aż utworzą gęstą masę, taką jak płatki owsiane lub owsianka. Jest to proste i tanie, a także bardzo napełniający. W latach XVIII do XVIII wieku pośpieszny pudding był powszechnym śniadaniem dla biednych, ponieważ było łatwe do zrobienia i napędzał ciało do obiadu. We współczesnym użyciu termin „pochopny budyń” jest najbardziej powiązany z konkretnym rodzajem pośpiesznego budynia wykonanego w koloniach amerykańskich, przy użyciu kukurydzy i wody.
W zależności od kucharza lub narodu, można wykonać na wiele sposobów. W Ameryce kolonialnej często była wytwarzana z mielonej kukurydzy, ponieważ była obfita i tanie. W Wielkiej Brytanii pospieszne budyń powstał z owsa lub innych ziaren zbóż. W obu przypadkach ziarno zostanie pęknięte w młynie ziarna przed ugotowaniem i solonym podczas gotowania. Zazwyczaj bardzo duża partia pośpiesznego budynia jest wytwarzana w grubym czajniku lub patelni.
Pomimo nazwy pośpieszny pudding został zaprojektowany do powolnego gotowania. W domu z piecem z drewna na piecu można było pozostawić na piecu, aby gotować powoli do rana, o ile okresowo go mieszano. Wiele przepisów na zwykłą kuchenkę wymagało również długiego, powolnego gotowania, które złamałoby ziarna w papkę. Jeśli zostanie ugotowany szybko, pośpieszny pudding ma bardziej do żucia spójność. Mieszanie jest kluczowe, jednak przygotowywane jest pośpieszne budyń, aby zapobiec przekształceniu się w cement taki jak masa przyklejona do dna doniczki.
Tradycyjnie słodzik, taki jak miód, syrop klonowy, melasa lub cukier, miesza się z pośpiesznym budyniem. Danie jest podawane na gorąco, a jeśli nie jest gotowane z mlekiem, mlekiem lub śmietaną, można ustawić na stole jako dodatek. Można również określić pojemnik na słodzik, na wypadek, gdyby pośpieszny budyń nie został doprawiony do smaku. Inne składniki, takie jak orzechy i drieD można dodać owoce, jeśli goście czują się egzotyczni.
W niektórych regionach pośpieszny pudding może ostygnąć w grubej płycie, takiej jak polenta. Pochylony budyń można pokroić w kliny i owinąć się w górę lub kliny można smażić dla dodatkowego smaku. To leczenie pośpiesznego puddingu występowało częściej w Ameryce kolonialnej.